上星期落了連場大雨, 回復炎熱天氣, 又是煲袪濕清熱湯水。 冬瓜絕對是不二之選, 皆因冬瓜含大量水分，不但有補水功效，更可發揮清熱解暑、祛濕利尿等作用呢！配搭食材方面，宜選擇陳皮、薏米、赤小豆等，可發揮健脾、祛濕、滋陰的功效, 而澤瀉、燈心草及荷葉可降火利尿, 屬消暑「涼」湯 !
冬瓜蓮蓬荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)
材料:
冬瓜 2斤
蓮蓬乾 1個
生薏米 5錢
熟薏米 5錢
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
澤瀉 5錢
燈心草 5錢
蜜棗 3粒
果皮 1塊
荷葉 1塊
赤肉 半斤
清水2000毫升
蓮蓬乾 1個
生薏米 5錢
熟薏米 5錢
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
澤瀉 5錢
燈心草 5錢
蜜棗 3粒
果皮 1塊
荷葉 1塊
赤肉 半斤
清水2000毫升
做法:
1. 蓮蓬、荷葉浸水清洗約15分鐘，其他材料 (生薏米；熟薏米；炒扁豆；赤小豆; 澤瀉, 蜜棗) 浸洗片刻，倒去水分，備用。
2. 赤肉洗淨，煲沸水，汆水，備用。
3. 冬瓜去瓜囊, 切大塊, 備用。
4. 果皮用水浸軟，刮去果囊。
5. 將水注入鍋中，凍水下果皮。
6. 水沸後，放入所有材料，滾起後先用中火煲15分鐘，後轉小火煲1小時45分鐘。
7. 熄火焗半小時。煲沸後，下鹽調味，即成。
**小小貼士**
- 袪濕湯材料可於藥材店購買。
- 果皮須以凍水浸發。
- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。
- 孕婦不適合飲用。
[功效]
- 冬瓜: 味甘性寒，能清熱祛濕。
- 蓮蓬乾: 有消炎，袪濕作用。
- 薏米: 有利水袪濕，健脾清熱，能潤澤美白肌膚的作用，但孕婦不宜服用。
- 炒扁豆: 有健脾和中，消暑袪濕的作用。
- 澤瀉: 性甘涼。有明顯利水的功效，針對小便不順，腎炎水腫症狀。
- 赤小豆: 偏涼，有利尿消腫，益胃健脾，清熱燥濕的作用。
- 燈心草: 可降火利尿的作用。
-荷葉: 有健脾祛濕之效。
