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{Récolte Home BBQ}食譜: [粟米芝士泡菜炒飯]
在韓國餐廳曾經食過繼芝士熔岩炒飯，半溶的芝士配上美味的韓式炒飯，賣相滿分, 更令人食到食指大動 !芝士熔岩炒飯材料很簡單，而且家裡有 Récolte Home BBQ, 就可以輕輕鬆鬆安在家中煮出美食 ! ，泡菜炒飯加上芝士粟米, 與炒飯快速拌勻，口感味道一流 !粟米芝士泡菜炒飯材料: 包裝粟米 380克 (1包)洋蔥 半個泡菜 80克白飯 1碗Mozzarella cheese 2塊蒜蓉...
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cici袪濕湯水: 淮山赤小豆豬橫脷湯 - Staub 煮理
天氣那麼熱, 我們長期處於冷氣的地方、常飲凍飲、或吃生冷食物，很容易濕氣重，袪濕健脾湯水一定少不了, 去幫助排走體內濕氣。 豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，與赤小豆、淮山等袪濕健脾；降糖生津之功效。淮山赤小豆豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量)材料:淮山 1両赤小豆 1両炒扁豆 1両芡實 1両豬橫脷 1條瘦肉 500克清水1500毫升做法:1. 淮山；炒扁豆；赤小豆;...
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cici袪濕湯水: 老黃瓜赤小豆扁豆薏米湯
天氣持續酷熱, 真的受不了。這種天氣, 近日cici身上濕疹發, 唯有煲袪濕湯水吧！老黃瓜湯, 是袪濕湯三甲之一, 配合赤小豆; 扁豆; 生熟薏米, 有清熱下火,袪濕解暑等功效。對濕疹患者都有幫助。老黃瓜赤小豆扁豆薏米湯 (2人分量)材料: 老黃瓜 2斤生熟薏米 各1両赤小豆 1両扁豆 1両蜜棗 3粒豬展 半斤薑 3片清水 2000毫升做法:1. 老黃瓜切半, 去籽,切大塊, 洗淨, 備用。2....
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Green素食記錄: [涼拌西芹豆乾]
大家好! 炎熱的天氣, 胃口欠佳, 唯有涼拌菜式能令人有開胃感覺。[涼拌西芹豆乾]是我小時候每次跟家人去上海菜館, 必吃的涼拌前菜。 喜歡西芹的爽脆和麻油的香。在家做也十分容易, 就有美味涼拌菜!涼拌西芹豆乾 (2人份量) 材料: 西芹 半棵豆腐乾 2件甘筍 半條蒜蓉 1粒白芝麻 適量醃料: 鹽 1茶匙糖 1茶匙胡椒粉 少許麻油 / 黑麻油 1湯匙做法: 1. 西芹洗淨, 切段, 甘筍刨去皮,...
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Cici袪濕清熱湯水: [冬瓜蓮蓬荷葉赤小豆薏米湯]
上星期落了連場大雨, 回復炎熱天氣, 又是煲袪濕清熱湯水。 冬瓜絕對是不二之選, 皆因冬瓜含大量水分，不但有補水功效，更可發揮清熱解暑、祛濕利尿等作用呢！配搭食材方面，宜選擇陳皮、薏米、赤小豆等，可發揮健脾、祛濕、滋陰的功效, 而澤瀉、燈心草及荷葉可降火利尿, 屬消暑「涼」湯 ! 冬瓜蓮蓬荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)材料:冬瓜 2斤蓮蓬乾 1個生薏米 5錢熟薏米 5錢赤小豆 1両炒扁豆 1両澤瀉...
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煮食記錄: [家鄉蒸鹹雞髀]
大家好呀～ 久違了的食譜又同大家分享。天氣那麼熱, 真不想逗留廚房太耐, 廚房既然有個蒸爐好幫手, 當然要好好利用啦～早上買了兩隻新鮮雞髀, 預先醃定，放工回家可立即用蒸焗爐烹煮。 味道鮮美又可省卻斬雞的煩惱。 蒸出來的雞汁, 可用來煲飯或加入兩碗熱水煮滾，煮成清雞湯，用作滾湯或灼菜用, 又可以多一道美味菜餚。家鄉蒸鹹雞髀 (2人份量)材料: 新鮮雞脾 2隻薑片 2塊葱 1棵調味料: 鹽...
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cici消暑袪濕茶: [藿香甘草荷葉茶]
星期一大家好呀～ 是日大暑, 大家都會煲消暑茶或湯飲用。 我今早起身煲消暑茶, 只需30分鐘, 就可以飲用, 絕對啱晒我呢啲懶人。 飲完一大杯就出門返工 !除了冬瓜外, 藿香也是消暑的好伴侶。 藿香,有化濕, 解暑嘅功效, 再配上具消暑袪濕的荷葉和清熱解毒的甘草, 防暑袪濕功效更明顯。藿香甘草荷葉茶 材料: 藿香 1両甘草 1両荷葉 1塊糖冬瓜 適量 (或可不加)清水 1500毫升做法: 1....
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煮食記錄: [紫薯青蘋果沙律]
炎炎夏日, 胃口實在不滯。cici最喜歡食沙律, 這個沙律之前在日式餐廳進食過, 一試便愛上, 當然要自己再弄一次出來。 紫薯混合青蘋果; 粟米, 和意大利黑醋, 味道清甜又開胃, 更容易飽肚。紫薯青蘋果沙律材料: 紫薯 2個青蘋果 1個粟米 1條調味料: 意大利黑醋 2湯匙做法: 1. 紫薯洗淨連皮, 放入蒸爐, 蒸約25-30分鐘, 撕去外皮, 用壓薯器或叉壓成蓉, 備用。2. 新鮮粟米洗淨,...
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超力新品發佈會 Chewy Chill Party
多謝超力食品嘅邀請出席咗超力新品發佈會一講起超力, 我就第一時間會答"超力銀絲米粉"皆因是我其中一樣加班食品! 其實超力除咗銀絲米粉之外, 還有很多產品。 這次發佈會請來DayDayCook創辦人Norma親身示範用超力旗下嘅「金滿家稻花香米」煮出濃濃米香的泰式菠蘿炒飯及用上「熊井讚岐烏冬」煮出爽滑彈牙的明太子蛋黃烏冬!活動過後, 更收到精美的禮物包，包括有：「熊井美國珍珠米」-...
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【賀年食譜: 豉油皇煎大蝦】
年二十八洗邋遢, 大家開始大掃除未呀？相信大家除咗忙大掃除, 仲忙著辦年貨。上次係千色Citistore 見到Kitchen Aid 不銹鋼鍋具換領, 仲要低至25折, 已經鎖定目標。24cm淺形煎炒鍋係得其中一款鎖定目標，簡直係好像我呢啲小家庭嘅好幫手。 煎炒皆宜，可用於煎炒肉類蔬菜、製作鍋貼餃子、 蔥油餅及班戟等西式美點,...
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煮食記錄: ［蒜蓉牛油煎雞翼］
蒜蓉牛油雞翼在越南餐廳經常都會點的菜單，一直都想在家烹煮，之前在鄰住買入貨 Kenko 蒜蓉牛油汁終於可以大派用場！蒜蓉牛油煎雞翼 (4人份量)材料：雞翼 12隻蒜蓉 2湯匙Kenko蒜蓉牛油汁 2湯匙生粉 適量醃料：幼鹽 1茶匙糖 1茶匙麻油 1茶匙生抽 1茶匙紹興酒 1茶匙做法：1. 雞翼解凍洗淨後，然後放進大碗中，加入醃料，醃最少15分鐘後，之後均勻沾上生粉。2....
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cici化痰止咳湯水:［青欖龍脷葉蘋果湯］
感冒病咗成個星期，咳一直唔斷尾，仲咳到甩肺，完全瞓唔到。今朝頂唔順再睇多次醫生，同埋煲番個化痰止咳湯水-［青欖龍脷葉蘋果湯］青欖龍脷葉蘋果湯 (2人份量) 材料:青欖 1両新鮮龍脷葉 1兩蘋果 2個南北杏 各1兩蜜棗 3粒瘦肉 500克清水 1500毫升做法:1. 青欖洗淨後， 用刀背拍一拍，備用。2. 龍脷葉清洗乾淨; 南北杏浸洗乾淨，蜜棗浸約15分鐘，備用。3....
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Cici 抗肺炎湯水: [魚腥草雙果淮山湯］
武漢肺炎令到大家人心惶惶 😖😖，個個都撲口罩、消毒用品，以及日常用品。實不相暪，我家中只剩兩卷廁紙🧻，但一直都買唔到，終於係琴日幾經艱辛買到一條廁紙，解我燃眉之急。😢😢除咗要注意衛生，更加要吸收足夠的營養，增強免疫力。湯水是不可缺少，也能增強抵抗力，上足彈藥，對抗細菌及病毒的入侵。魚腥草有清熱解毒；抗炎功效，加入陳皮平衡魚腥草的寒性，再配合蘋果、無花果，滋潤、香甜度立即提升。材料：（二人分量）魚腥草...
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cici增強免疫力湯水: [舞茸五指毛桃螺片湯]
抗疫期間，大家都注重身體，加上最近天氣潮濕，強身健體、增強免疫力、袪濕湯水更不可缺少。舞茸能增强免疫力而五指毛桃有健脾袪濕嘅功效。材料:舞茸 2朶五指毛桃 1両生曬淮山 1両百合 1両螺片 2片蜜棗 4粒豬展 1斤清水 2000毫升做法: 1. 舞茸略洗，浸約15分鐘，浸舞茸水留起備用。2. 豬展洗淨，用「跑活水」方法汆水，備用。3.生曬淮山用流水沖洗約15分鐘，倒去水分，備用。4....
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Cici袪濕增強抵抗力湯水: [五指毛桃牛大力土茯苓素湯]
潮濕天氣，瞓又瞓得唔好，周身骨痛，拿拿臨即刻煲個袪濕湯。呢三個組合一來溫和強肺，二來清熱袪濕，三來增强抵抗力 !呢個湯可以加栗子、紅蘿蔔，我仲加咗印度椰子，煲出嚟一樣咁濃甜 ！五指毛桃牛大力土茯苓素湯 (3至4人份量) 材料: 五指毛桃 2両牛大力 4両土茯苓 4 両印度椰子 1個赤小豆 1両扁豆 1両桂林錐(栗子) 1/2 磅紅蘿蔔 1條果皮 2角蜜棗 3粒清水 2500毫升做法: 1....
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Cici好介紹:【健康農場 - 泰國🇹🇭優質冰鮮豬肉專門店】
自從非洲豬瘟後，對選擇豬肉會比以前更謹慎，加上本地的新鮮豬肉因供應不足，而價格一直高企，與其捱貴價食新鮮豬肉，最近已經轉食同樣鮮味十足的冰鮮豬肉無意中Cici有次行屋企附近其中一個街市，發現有檔豬肉掛棚寫上「無激素 無添加」的「健康農場」，所以就買咗豬肉，一試肉質十分嫩滑，仲好...
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【健康農場】免治豬肉蒸煮食譜: [冬菇肉碎釀節瓜甫]
多謝公關及「健康農場」送上冰鮮肉禮品籃，咁用免治豬肉煮[冬菇肉碎釀節瓜甫] 肉質好嫩滑又多汁，仲保持肉質嘅鮮味冬菇肉碎釀節瓜甫 (2人份量)材料: 節瓜 2個免治豬肉 150克冬菇 4隻蔥粒 少許調味料: 鹽 1/2 茶匙糖 1/4 茶匙粟粉 1茶匙紹興酒 1/2 茶匙水 1/2 茶匙胡椒粉 少許麻油 少許芡汁:生抽 1茶匙蠔油 1湯匙糖 1茶匙冬菇水 1湯匙節瓜水 1湯匙做法: 1....
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cici補肺健脾湯水: [太子參麥冬海竹頭淮山百合湯]
近日疫情嚴峻，真係要勤煲增強免疫力湯水，打好根基，去對抗疫戰。太子參補氣、配上養陰嘅麥冬同海竹頭，能補肺健脾，增強免疫力。當然，要勤洗手；戴口罩和盡量少去人多密集嘅地方。太子參麥冬海竹頭淮山百合湯 (2人份量) 材料: 太子參 1両麥冬 1両海竹頭 2両淮山 1両百合 1両無花果4粒果皮 2片瘦肉 500克清水...
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【健康農場】排骨粒 - 食譜: [數字排骨]
123；321；1234567，數字歌，係大家小時候經常唱唸嘅歌。估唔到，連下廚都要唸數字「數字骨」又名「糖醋骨」，簡單易做，記住調味密碼；12345，隨時煮都得將調味料糖轉為冰糖，黑醋轉為意大利果醋，味道更添果香數字排骨 (2人份量) 材料:排骨粒 270克芫茜 少許調味料:紹興酒 1湯匙鎮江醋 2湯匙糖 3湯匙生抽 4湯匙水 5湯匙做法:1....
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Cici 早餐煮意: [雲朶☁️蛋🥚多士🥪]
早餐花點心思，令到全日都充滿正能量 💪🏻💪🏻😁😁 只需要早餐最常用的食材是雞蛋和麵包，再花點心思，將雞蛋做成雲朵狀，做法簡單，賣相又可愛 🥰🥰，全日都有好心情啦 🤗🤗[雲朶蛋多士] 又係同 #左髀入廚樂 #yeungmakitchen #小高廚房 一齊隔空玩，頓時大家嘅早餐都可愛🈵🈵 😍😍[雲朶☁️蛋🥚多士🥪] (1人份量) 材料:白方包 1片雞蛋 1隻做法:1. 首先預熱焗爐 180°C。2....
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煮食記錄: [可樂雞翼]
💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，#左髀入廚樂 #yeungmakitchen #小高廚房 以此心繫大家，傳情達意💞，...
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Cici煮食記錄: [粟米魚肚羹]
[粟米魚肚羹] ，做法簡單又方便，稱為 「懶人湯」 但又深得大人小朋友嘅歡迎，30分鐘就可以整到暖笠笠的熱湯 😍😍[粟米魚肚羹] (2人份量) 材料: 沙爆魚肚 2塊粟米蓉 1包清雞湯 (細) 1包清水 500毫升雞蛋 2隻薑片 3片蔥段 1條生粉水: 生粉 2-3茶匙水 2湯匙做法: 1. 魚肚用水浸泡至軟身。2. 雞蛋打成蛋漿，備用。3....
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cici消暑袪濕湯水: 【冬瓜茯苓祛濕湯】
是日小暑🔥🔥☀️☀️再過兩星期又會到大暑，在酷熱嘅夏天，今日最好煲些消暑袪濕湯水，可減少精神不振,神疲乏力及頭暈中暑等症狀正宗的冬瓜荷葉袪濕湯，冬瓜宣選老冬瓜。 老冬瓜肉質較硬和結實，味道亦較清甜，而袪濕料有赤小豆、 扁豆、 花豆、生熟薏米、 茯神、 蓮葉、 蓮篷、 澤瀉等藥材，都是一些有清熱解暑，袪濕利水功效中藥，再配合老冬瓜，對暑熱鬱悶、 水腫、...
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Cici賀年小食2021: 【三色奶棗】
距離農曆新年仲有1星期，大家係咪都開始忙於整賀年食品呢？疫情下，雖然大家可能會減少出外拜年，但都會為家人親戚準備賀年食品 近期大熱網紅賀年小食【四色奶棗】，加上見到朱Sir都出咗條教學片，令到一個唔鍾意食棗嘅人，都為之心動。 正所謂「心動不如行動」，屋企除咗棉花糖，所有材料都已經齊備 (連鋼飲管都有) ，咁無理由唔整呀...
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Cici賀年煮意 2021: 【南乳粗齋】
🐮年大年初一 🧧🧨恭喜發財 🎉🎉新年平安Cici ㊗️ 大家身體健康 💪🏻💪🏻大🍊大👅 💛想事成💰🐮🈵🏠 疫情快走 🏃🏻♀️🏃🏻♀️新年年初一必煮必食嘅【南乳粗齋】要買到靚南乳，我通常會去九龍城冠和酒行或荃灣悅和醬園購買。南乳獨有的香氣，煮完嘅南乳齋有著淡粉紅色，好有新年氣氛 🤪🤪【南乳粗齋】(3-4人份量) 材料:荷蘭豆 4両紹菜 1棵冬菇 6隻蠔豉 6隻髮菜 10克豆卜 10個枝竹...
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