自從有了 Airfryer，這款佐酒小食終於可以在家呈現。
Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (6) : 椒鹽多春魚
材料:
多春魚 1包
椒鹽 適量
炸粉 適量
![]()
![]()
多春魚 1包
椒鹽 適量
炸粉 適量
調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙
做法:
1. 多春魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘。
2. 將多春魚撲上薄薄的炸粉。
![]()
4. 將多春魚放入炸藍，噴上少許油。
5. Airfryer以200度烹煮5分鐘，將多春魚取出。
![]()
![]()
3. 在Airfryer炸藍底部鋪上錫紙，Airfryer以200度預熱5分鐘，備用。
4. 將多春魚放入炸藍，噴上少許油。
5. Airfryer以200度烹煮5分鐘，將多春魚取出。
6. 反轉另一面，並蓋上防濺蓋，以200度烹煮5分鐘。
7. 把呈金黃色的多春魚盛起放入碗內，灑上椒鹽搖勻，即成。
7. 把呈金黃色的多春魚盛起放入碗內，灑上椒鹽搖勻，即成。
**小小貼士**
- 如沒有Airfryer，可改用油鑊炸。
- 如用油鑊炸，沸約1分半鐘，才放魚柳炸。
- 油夠熱可熄火炸魚柳，浸著炸，因為油溫過熱，會令魚塊變燶。 如油過熱，可加少許凍油來減低油溫。
- 油溫不夠熱，會令魚塊吸過多油份。
- 如用油鑊炸，沸約1分半鐘，才放魚柳炸。
- 油夠熱可熄火炸魚柳，浸著炸，因為油溫過熱，會令魚塊變燶。 如油過熱，可加少許凍油來減低油溫。
- 油溫不夠熱，會令魚塊吸過多油份。
<Airfryer小小分享>
- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔更能省時方便。
- 在炸籃放上防濺上蓋除了防止彈油，更可將食物表面變燶的速度減慢。
- 用防濺上蓋食物轉熟的程度減慢，所需的烹調時間可能會更多。
_mh1400324795231.jpg)