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cici好介紹: 荷里活廣場 - 台南街頭小食節 (13.06 - 14.06)
台灣，這個地方相信大家不會陌生之餘，還可能曾多次旅遊。 如果，大家好懷念台灣 (特別是台南小食)...
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cici靚靚湯水: 淮山蓮子茨實百合玉竹湯 - Staub煮理
天氣真是熱得很，熱到有點呼吸不到。過多兩日，天氣還會再熱點，這個夏天，應該怎樣過 !雖然夏天天氣炎熱，但湯水依然不可缺乏。 在炎夏進補應為清涼解暑、 以苦為補、健脾去濕為主。淮山、蓮子、茨實、百合等材料能補中益氣，絕對適合夏天飲用。淮山蓮子茨實百合玉竹湯 (2人份量) 材料:淮山 1両蓮子 1両百合 1両茨實 1両玉竹 1両生熟薏米 各1両豬筒骨 400克蜜棗 2粒薑 2片水 1500毫升做法:...
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cici好介紹: 極寧靜又節能 《Bosch最新59分貝吸塵機》
現在經常出入廚房、廳堂的我，對家電廚具愈來愈有興趣，心想自己必須定期更新市場上家電廚具最新研發的技術，讓自己在生活上的知識更豐富。大多數每個家庭都會擁有一部吸塵機，而在使用途中聲音有多麼嘈雜，相信大家都十分知曉。...
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日式煮食記錄: 日式海帶冷豆腐
Happy Friday~~~跟著便是端午節和父親節。 相信大家都會忙著做節和慶祝。 話說舊年，cici已經想學包糭，但奈何時間上安排不到。 今年都有同樣想法，但工作上實在太忙，又擱置了。 希望下年，真的可以做到。這幾天酷熱天氣警告持續，cici 已經頂不住，已經忍心把長及腰的頭髮剪掉差不多四、五寸，但好像幫忙不大，而令胃口反而少了，弄冷盤最好不過。絹豆腐是日本專用冷食的豆腐，滑滑的充滿豆香。...
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cici好介紹: 在家做大廚 【低溫慢煮】Electrolux (伊萊克斯) 全新廚房系列發佈會
每次出外星級餐廳吃飯，都會被那些精心炮製的SousVide 低溫烹調菜式入迷。近來亦有不少人在家嘗試自己做真空低溫慢煮食物。只要在家擁有慢煮蒸焗爐，過程便沒有想像中複雜。多謝公關的邀請，上星期出席瑞典電器品牌Electrolux (伊萊克斯) 推出全新廚房電器系列發佈會。Electrolux 首創的家用SousVide...
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cici靚靚湯水: 青欖牛蒡青蘿蔔雪杏湯 - Staub煮理
早兩日朋友仔芙芙留言覺得 cici煲湯好叻。 首先多謝芙芙讚賞，其實 cici只係一個湯怪，無論煲湯、 滾湯、 燉湯，我都十分鍾情。 任何湯類，食材或藥材選擇，cici 會因應天氣和自己當時所需而煲那類湯。 當然煲多數次，便會手到拿來。 天氣熱，經常覺得口渴，喉嚨有點乾涸。 自從煲過青欖湯，知道青欖具有滋潤咽喉功效，再放入其他滋潤的食材，飲用完畢後喉嚨舒服很多。青欖牛蒡青蘿蔔雪杏湯 -...
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cici烘焙記錄: 特濃朱古力小蛋糕
今天一早起床，特意為今晚的約會幾位甜姐兒送上小小心意。 這個約會講了很久，一直只聞樓梯響，終於藉著其中有位甜姐兒開了餐廳而聚在一起。 多年無見，心情竟然有點緊張，哈哈！這個特濃朱古力小蛋糕，之前在小朋友生日會上都是做這款小蛋糕，小朋友的同學仔和他們的家長嚐過紛紛都讚好。因為內裡的可可粒熱溶了變了朱古力漿，他們說口感有點像‘心太軟’，味道很濃烈，十分美味 !這個特濃朱古力小蛋糕宜趁熱享用，...
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cici好介紹: WWF 世界自然基金會【環保海鮮週】
港人愛嗜海鮮且消耗量驚人。香港是亞洲人均海鮮消耗第二高的地區，龐大的需求對本地以至其他國家的海洋資源都造成沉重負擔！世界自然基金會香港分會(WWF)一向鼓勵市民選取環保海鮮，不再食用被過度捕撈或以不可持續發展方式生產的海鮮，改變固有的海鮮消費模式。為此，本會自2007年起出版《海鮮選擇指引》，把超過70種本港常見的海鮮品種分為三個類別：綠色 –「建議」，黃色 –「想清楚」和 紅色...
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cici好介紹:【在家高速煮健康菜】Pure Living 新品發佈會- Umami 蒸鮮鍋
近月非常流行海鮮蒸鮮鍋，即是最上層蒸海鮮或蔬菜，下層就用來煲粥。 蒸出來的海鮮和蔬菜的精華全滴落下層一齊煲粥，不用多說，都可以想像到煲出來的粥有多鮮甜。最近發現在家中，都可以享用原汁原味健康住家菜。多謝公關的邀請出席美國品牌 PureLiving (潔淨生活家) Umami 蒸鮮鍋無火蒸鮮傳媒優先體驗日。是次傳媒優先體驗日請來 PureLiving 的 Managing Director 羅羿勝先生...
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Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (6) : 椒鹽多春魚 (附食譜)
2015年已經過了一半， 頓覺時間過得很快。 這半年時間家中有些不快事。希望下半年會轉好。大家喜愛啤一啤嗎? cici以前在舊公司工作時，有時開完 OT，便和同事一齊 Happy hour。我們通常會叫一些佐酒小食，椒鹽多春魚，便是其中一款。自從有了 Airfryer，這款佐酒小食終於可以在家呈現。Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (6) : 椒鹽多春魚 材料:多春魚 1包椒鹽...
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日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼
炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。 如果想下廚，都盡量以簡單、 快捷為主。這個日式丼，之前在三色台一個旅遊節目做了類似的食譜示範。 眼見這個飯做法方便、 快捷; 味道想像出何等開胃。 日式三文魚溫泉蛋丼 (1人前)材料:三文魚 (煮食用) 80克白飯 1碗雞蛋 1隻有機啡磨菇 5粒日本沙律醬 1 1/2茶匙三文魚醃料:鹽 少許胡椒粉 少許紹興酒 1茶匙溫泉蛋做法:1....
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cici好介紹及煮食記錄: 芥末椰香豬扒 《Danish Crown 丹麥皇冠豬肉》
近年除著社會變遷，有些無良商人為求賺錢而不擇手段，黑心食物充斥市面，含激素的食物又愈掘愈多，令到人心惶惶，所以在選購豬扒方面比以前更嚴謹; 更注重健康。 多謝公關和代理商送上各款丹麥有機豬肉。 Danish Crown (丹麥豬肉) 作為全球最大豬肉出口商和有機豬肉類的專家，代表著一直注重負責任、 可信賴及食品安全的生產過程。 從農場、...
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cici靚靚湯水: 節瓜淡菜咸蛋肉片湯
是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。節瓜淡菜咸蛋肉片湯 (2人份量)材料: 節瓜 2個 (約1斤)淡菜 1両瘦肉 4両薑片 3片咸蛋 1隻水 700毫升調味料:生抽 半茶匙糖 1/4茶匙麻油 少許生粉 半茶匙做法:1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。3....
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Umami 蒸鮮鍋系列 (1) - 花旗參雙果紅棗燉湯
來去匆匆的‘蓮花’，令最近少入廚的我，終於回歸廚房啦！炎熱的夏天，會令人容易煩躁，用花旗參燉個降虛火的湯水。 非常感謝 Pure Living和公關送贈 Umami 蒸鮮鍋，就用這個燉湯作為開箱剪綵文吧！首先講解 Umami 蒸鮮鍋的構造。 Umami 蒸鮮鍋由4個組件透明玻璃鍋蓋; 活動式食物蒸架; 精華鍋; 儲水箱 / 底座而成。很貼心地內裡附有一張開鍋使用須知。...
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cici烘焙記錄: 香蕉可可燕麥曲奇
自從畢業後，沒有機會回母校。 藉著母校合唱團為尼泊爾地震籌款，終於有機會回母校。當天和幾位舊同學回母校，但母校的小學部，已經面目全非。 中學部外貌依然沒有改變，但內裡有部分已經改變。 我在學校的回憶變得愈來愈少。 同大家介紹，我母校有兩個經典: 長命斜和環校跑。當天為舊同學的小王子和小公主準備了曲奇餅。 曲奇餅用燕麥做主材料，非常健康。香蕉可可燕麥曲奇 預備時間: 10分鐘製作時間: 15分鐘份量:...
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cici好介紹及煮食記錄: 涼拌雞絲萵苣 【Pro-Balance Knives】
古語有云 : [功欲善其事，必先利其器]聽說專業的廚師都會有一把專屬自己的廚刀，就像劍客一定要帶上自己的寶劍上陣一樣。即使只是煮婦，廚房裡都應該有把鋒利耐用的廚刀。多謝 Chef Diary和...
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cici靚靚湯水: 冬瓜荷葉祛濕湯
是日有道大暑，雖然這幾天下著雨，氣温稍微下降，但濕氣很高、 很重。 這樣更令人覺得疲倦, 適宜煲些袪濕湯水作調理。 正宗的袪濕冬瓜荷葉袪濕湯，冬瓜宣選老冬瓜。 老冬瓜肉質較硬和結實，味道亦較清甜，而袪濕料有赤小豆、 扁豆、 生熟薏米、 茯神、 蓮葉、 蓮篷、 木棉花、 澤瀉、 燈芯草、 齋太片都是一些有清熱解暑，袪濕利水功效中藥，再配合老冬瓜，對暑熱鬱悶、 水腫、 口乾口渴人士很有效。...
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煮食記錄: 花雕籠仔蒸花甲王
cici近日禍不單行，上星期天氣驟變，令到我患上感冒發燒。 身體差不多康復後，上星期六食酸辣粉時，竟然咬破咀唇。 嗚…嗚 ! 海鮮類一直是cici喜愛的食物，特別是蜆、 花甲類。 煮法離不開炒、 煮、 灼、蒸。 花甲王預先用花雕酒灌醉，用荷葉再放上竹籠清蒸。花甲除了有陣陣酒香和荷香，更能將鮮甜味鎖住。 花雕籠仔蒸花甲王 (二人份量)材料:花甲王 1斤蒜蓉 1湯匙蔥粒 1湯匙莞茜 1湯匙花雕酒...
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煮食記錄: 上湯勝瓜浸蝦球
在不同的季節就時令、 合季節的食物。 夏天吃瓜類; 冬天吃菜類。 或者再作講解詳細一點，夏天炎熱多雨, 適合瓜類生長, 而且瓜類大都有去濕消暑的作用, 正適合夏天潮濕炎熱的天氣食用。 冬天則盛產葉菜類以及根類的蔬菜，為我們提供維他命A、 維他命C及能量，增強身體的耐寒能力。勝瓜有清熱，利尿消腫之效，用上湯浸著，是個炎夏消暑簡單小菜。上湯勝瓜浸蝦球 (2人份量)材料:勝瓜 1條 中蝦 4両雪耳...
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煮食記錄: 九層塔酸菜炒薄殼
每年到了夏天，是薄殼最肥美的時節。薄殼不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份。除了用九層塔炒，今次仲加入酸菜，用酸菜嘅汁快速炒熟薄殼，味道帶酸辣，更惹味。 要是用鹽，來不及溶化，薄殼已熟開晒殼，就會老了。享受這道菜，是剩下的湯汁，鮮甜無比。九層塔酸菜炒薄殼 (2人份量)材料:薄殼 1斤九層塔 (金不換) 1扎 (大約3棵)酸菜 適量蒜頭 2粒乾蔥頭 2粒辣椒仔 2隻調味料: 魚露...
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