2015.06.24 (三)
Uptop Bistro & Bar 座落於 尖沙咀漆咸道117號Popway Hotel，就在香港歷史博物館隔對面馬路。 而 Uptop Bistro & Bar就在酒店的19樓。 餐廳雖小，約有20個座位，但景觀開揚，完全將尖沙咀美景和海景一覽無遺 !
這間餐廳是 cici舊同學與其他朋友合資開的，於是便相約數個舊同學一起去品嚐。
當到達餐廳使複璀璨浪漫的環境所吸引，絕對做到fine dining的場景。
Uptop Bistro 提供經濟實惠的 Business Lunch，晚市提供兩款 Tasting Menu 和散叫餐點。 這裡分別有四道菜 $388/位和六道菜 $588/位 Tasting Menu。 當晚我們選擇了四道菜 $388 Tasting Menu。
首先上檯的是麵包袋。 大家沒有聽錯，麵包用袋上而不是籃。 袋內的麵包十分鬆軟，配上自家製牛油十分可口。
跟著第一道菜，Amuse Bouche。 廚房精緻地將鮮甜的帶子，拌上清爽的青瓜片、 魚子醬，配上黑醋和沙律醬，味道來得鮮甜清新美味。
然後第二道菜，Spring Field - Quinoa Salad with White Balsamic Dressing Pickle。 由藜麥、青瓜和西式蕎頭的全素沙律，整體十分有口感，口味來得清新豐富。
接著第三道菜，可以選擇 Uptop Chicken - Orange Endive, Chesnut and Red Date Jus 或 Sea Brass Pan Seared Sea Brass w/ Pearl Cous Cous Salad, Citrus Dressing。
Uptop Chicken這道菜賣相美如一幅畫，欣賞多幾遍才開始品嚐。 雞腿捲煮得皮脆像嫩多汁，用上紅棗汁、 紫薯蓉、 杞子。 這道菜最特別是味道帶甘的苦白菜。 味道那麼多滋味豐富和變化。
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另一款 Sea Brass Pan Seared Sea Brass w/ Pearl Cous Cous Salad, Citrus Dressing，份量都幾大。 海鱸魚外皮煎得很香脆，油脂很香滑，肉質很嫩滑，伴上車厘茄和中東麥沙律。 中東麥沙律比藜麥沙律更有口感。
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甜品Sweety Beauty – Champagne Sherbet, Prosciutto, Melon以西班牙火腿、 蜜瓜、 香檳三種食材集結成甜品，帶出咸甜多種變化的味道。 香檳雪葩與提子乾的脆脆，口感特別甜美，在炎炎夏日享用實在不錯。
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從幾道小菜，絕對看出 Uptop Bistro的用心，用西式煮法烹調中式食材，做到特色菜式。
除了19樓的餐廳，酒店的天台變為戶外酒吧 Sky Deck。 可以無阻隔欣賞美景，在這裡享用 cocktail和小食，絕對悠閒舒適。
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Uptop Bistro & Bar
地址: 九龍尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
電話: 2117 3526
營業時間: 12:00nn - 2:30pm, 6:00pm - 10:00pm
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電話: 2117 3526
營業時間: 12:00nn - 2:30pm, 6:00pm - 10:00pm
