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cici好介紹及煮食記錄: 南瓜粟米咸蛋肉碎糙米粥 - Staub煮理 【Pro-Balance Knives】
8月的第一個星期，竟然有精神爽利的感覺。儘管這個月份將會公私兩忙，但只要忙得高興，便已樂透。粥品，除了潮州粥。我很喜歡綿滑的，因為這才有飽肚的感覺。 用南瓜煲粥既養生又營養豐富，顏色更像黃金那麼耀眼 ! XXD南瓜粟米咸蛋肉碎糙米粥 - Staub煮理材料:南瓜 半個粟米 半條半肥瘦豬肉 或肉碎 200克咸蛋 1隻糙米 1/2杯 (米量杯)水 8杯 (米量杯)肉碎醃料:生抽 1茶匙糖 1/2茶匙生粉...
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cici好介紹及靚靚湯水: 紫瑪卡淮山茨實蓮子鵪鶉湯 - Staub煮理【秘魯瑪卡】
之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」，不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡，而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡，營養價值高好多倍。「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔...
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cici甜品記錄: 懷舊紅豆砵仔糕
剛過去我星期六，朋友仔 workshop正式開張，身體力行賀一賀。 在此，祝生意興隆，課堂常爆滿 ! (遲啲會與大家分享這個地方) 今次是 cici第一次應付50人份量的小食，之前幫侄女的生日扒地最多都是30人份量。 雖然有點甩轆情況，幸有驚無險下完成，加上有很多有心人幫手。 這次 cici負責整三款小食，其中一款備受讚賞的小食便是[懷舊紅豆砵仔糕]。...
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cici好介紹及飲品記錄: 宇治抹茶牛奶【秘魯瑪卡】
身為抹茶控，宇治抹茶為日本抹茶的極品，茶味清新芳香。 前陣子在數字屋，買了即沖抹茶牛奶，激發起要自己親自調校一杯熱辣辣的少甜版，這次還加入瑪卡粉，濃濃抹茶香加點瑪卡的香甜。「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔...
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cici生活點滴和好介紹: 【Bma home & kitchen】開幕誌慶派對
08.08.2015 (六)這天是朋友仔 笨b媽媽的 workshop 《Bma home & kitchen》 終於正式開幕。 由我認識笨b媽媽熟絡後，發覺她是一個 Super mama，她之前已經開了小型家電用品店，現在開了這間 workshop，還要照顧兩個小朋友。 這裡裝修完畢後曾經到訪兩次，首次來臨已經很喜歡，這裡很有‘家’的感覺，很開揚，廚房設備十分齊全...
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煮食記錄: 豆醬牛展炒翠玉瓜 【Pro-Balance Knives】
百物騰貴，任何東西都愈來愈貴。新鮮牛肉更甚，有時都要發揮精明本色。 選用冰鮮牛肉，只要將牛肉加入適量的調味，與新鮮的差別不大。Pro-Balance廚師刀刀鋒鋒利，切牛展很容易駕馭。只要輕輕握著刀柄，就能輕鬆地切出薄薄的牛展出來。豆醬牛展炒翠玉瓜 (2人份量)材料: 澳洲冰鮮牛展 220克翠玉瓜 1條韓國本菇 50克薑片 4片蒜片 2粒潮州豆醬 2湯匙牛展醃料:生抽 2茶匙糖1茶匙油 半湯匙麻油...
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cici靚靚湯水: 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 - Staub煮理
立秋已過，代表即將踏入秋季。 不過，天氣仍酷熱潮濕，容易令人掉以輕心，忽略天氣轉變而生病，所以要開始為自己身體養生。 最簡單莫過於煲些滋潤湯水。合掌瓜、粟米、 響螺用作湯水食材，能滋陰潤燥又不寒涼，煲出來的湯清甜無比。 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 - Staub煮理 (2人份量)材料: 合掌瓜 1個紅蘿蔔 1條粟米 1條雪耳 1朶螺頭 2隻赤肉 200克雞腳 3隻南北杏 各1両蜜棗 2粒水...
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cici覓食記錄: Uptop Bistro & Bar @ Popway Hotel
2015.06.24 (三)Uptop Bistro & Bar 座落於 尖沙咀漆咸道117號Popway Hotel，就在香港歷史博物館隔對面馬路。 而 Uptop Bistro & Bar就在酒店的19樓。 餐廳雖小，約有20個座位，但景觀開揚，完全將尖沙咀美景和海景一覽無遺 ! 這間餐廳是 cici舊同學與其他朋友合資開的，於是便相約數個舊同學一起去品嚐。...
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cici好介紹及煮食記錄: 瑪卡檸檬皮煎鰈魚 【秘魯瑪卡】
鰈魚肉質潔白，其味道極鮮甜，只需簡單香煎，配瑪卡和檸檬皮絲，香味一流。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎，甚至被認為是世上最好的有機天然食品之一，具有多種人體必需營養，如豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和多種維他命，養生功效也不限男女。營養詳情可參閱:...
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cici靚靚湯水: 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯
轉眼間，今日是暑假最後一天，聽日便是學生哥開學大日子。 學生們，已經收搭心情，準備開學嗎? 近日 cici發覺自己胖了，雖然每年的願望都希望減肥成功，但只聞樓梯響。 只要保持現有的磅數，對我來說已經是好事，所以唯有在午餐時候食輕怡午餐。 勝瓜長條幼身，含大量水份，故適宜用來滾湯或清蒸，加海鮮更能提鮮。 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯 (2人份量)材料:勝瓜 1條蝦乾 1両海蝦 半斤雲耳 8朶靈芝菇 75克薑片...
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cici生活點滴: MOONMoon Fans Club 一週年 《懷舊小食日》 聚會
2015.08.23 (日)一年啦，一年啦！記得去年這個日子，我帶著開心又緊張的心情去參與 MOONMoon 搞的第一次私人粉絲聚會。當時，跟其他人 (包括 MOONmoon) 都素未謀面，所以見面時有點陌生。過了一段時間，大家開始放鬆，互相談天，氣氛都還可以。 經過1年相處，大家已成為朋友。這一年大家都不時有聚會，一齊跟大師傅學習。今次一週年聚會月月租了...
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cici好介紹和煮食記錄: 泰式香茅辣味凍雞翼 【Pro-Balance Knives】
雞翼是大人小朋友熱愛的食材，泰國菜更是眾人熱愛的亞洲菜。 這道菜在去年烹煮過泰式酸辣單骨凍雞翼，今次嘗試將汁料方面再作調整，層次更豐富。 為了令雞翼容易入味和進食，將雞翼用《Pro-Balance》廚房刀切成做單骨雞翼，《Pro-Balance》廚房刀刀鋒十分鋒利，手柄更可換砝碼，令到廚房刀前輕後重，更能輕易將雞翼切開。 泰式香茅辣味凍雞翼材料:雞翼 2磅蒜頭 5粒香茅 2枝香芹 少許芫茜...
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cici好介紹及煮食記錄: 黑鑽瑪卡椰子圓肉栗子雞湯 - Staub煮理 【秘魯瑪卡】
天氣雖然還熱，但要開始為秋天來臨煲滋潤湯水。 用雞殼煲湯，少油健康很多。黑鑽瑪卡味道帶點苦澀，所以用印度椰子的清甜去中和味道。印度椰子雖然細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效，絕對是女士滋潤養顏的湯品。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔...
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煮食記錄: 銀魚仔雙蝦蒸蛋
上星期和好友，煮友分別飲飽食醉後，實在要克制自己，轉為清淡。 最清淡莫過於蒸蛋，清淡又可以很短時間完成，絕對是懶人之選。銀魚仔雙蝦蒸蛋 (2人份量)材料: 雞蛋 2隻銀魚仔 適量海蝦 10隻蝦皮 適量蔥 少許水份 比例 1:1.5蝦醃料: 鹽 少許胡椒粉 少許生粉 少許調味: 鹽 1/4茶匙做法: 1. 海蝦去殼，挑去腸臟，洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻，備用。2. 銀魚仔和蝦皮各自洗淨，備用。 3....
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cici好介紹及靚靚湯水: 【原味食品】有機赤靈芝杞子南棗湯 - Staub煮理
喜愛飲湯的我，會因應天氣和身體需要而煲適合的湯水。 近日精神不振，睡眠質素十分差勁，剛巧原味食品送了數包有機藥材，其中一款是有機靈芝。中醫認為靈芝補氣安神、止咳平喘；配上南棗，女士滋陰湯水。有機赤靈芝杞子南棗湯 - Staub煮理 (2人份量)材料: 有機赤靈芝 8錢杞子 1両南棗 6枚豬腱 200克清水 1000毫升做法:1. 有機靈芝、杞子、南棗略為清洗，備用。2....
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cici甜品記錄: 椰汁芒果西米露
椰汁芒果西米露是大部份女孩子喜愛的糖水 (包括cici在內)。 這個甜品，除了必定的材料椰汁和芒果，為了想更香滑，通常都會加入花奶或牛奶，但又要健康，所以會棄用花奶或牛奶，嘗試改用乳酪，依然十分香滑。椰汁芒果西米露 (4人份量)材料:椰汁 200毫升西米 75克芒果 2個黃糖 40克芒果乳酪 1盒水 300毫升做法: 1. 將水和黃糖倒入鍋中，煮至糖溶，成糖水，加入椰汁攪勻。 熄火，盛起放涼，備用。...
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煮食記錄: 泰式蕃茄炒雞柳
這星期食得很清淡，都很少食肉類。 來一碟肉類的餸菜，一點也不過份吧！就如簡單的家常菜蕃茄炒雞柳，加入泰式香料，香味更豐富，頓變成泰式風味菜。 泰式蕃茄炒雞柳 (2人份量) 材料: 蕃茄 2個紫洋蔥 1個雞扒 1塊 (約200克)香茅 1枝金不換 適量蒜片 2粒 青檸汁 1湯匙雞柳醃料:生抽 1茶匙糖 半茶匙胡椒粉 少許麻油 少許生粉 半茶匙調味料: 魚露 1茶匙糖 半茶匙生粉 半茶匙水 1茶匙做法:...
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cici好介紹及飲品記錄:瑪卡香蕉奇異果奶昔 【秘魯瑪卡】
崇尚健康的我，就連飲品都要有豐富的營養。鮮果奶昔的鮮奶和乳酪提供豐富鈣質，但應選用低脂或脫脂產品，以免令奶昔變得高脂、高熱量。在奶昔內再加入瑪卡粉，使奶昔除了有鮮果的香味，還有芸芸的瑪卡的香味，營養指數更高。早上起床，只花5分鐘時間，就擁有一杯營養豐富的飲品，然後精神奕奕上班去。「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔...
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cici好介紹及靚靚湯水: 【原味食品】有機合桃金狗脊栗子湯 - Staub煮理
正所謂不時不吃，之前都有提及過湯水也有時令之分。 熟悉cici的，都知道本人是湯怪，經常性就會煲湯、滾湯，所以cici小廚房的[湯水篇]是非常重要的一環。關於湯水，若選料適宜，更有保健，甚至是冶病的療效。當然現在網上知識十分廣泛，但cici慶幸與家附近的藥材店的員工比較熟悉，有時都會請教他們藥材的功效。 cici最近感到筋骨關節十分疲倦，請教他們之下，教我用用合桃、金狗脊煲湯。...
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cici好介紹: 《NOVA Green Living》 天竹纖維環保洗碗巾
作為煮婦在清洗鍋具、餐具一定遭遇過洗極都油笠笠、滑潺潺的情況，尤其擁有 Le Creuset 及Staub的鑄鐵鍋，一直都尋找最天然、最徹底的潔淨方法。朋友於是介紹了我用 NOVA Green Living這款天竹纖維環保洗碗巾，它可以不需用洗潔精就能把碗碟徹底清洗得乾乾淨淨，適用於鑄鐵鍋具、玫瑰鍋具、鐵鑊、任何易潔鍋具，或塑膠容器。...
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