天氣那麼熱, 我們長期處於冷氣的地方、常飲凍飲、或吃生冷食物，很容易濕氣重，袪濕健脾湯水一定少不了, 去幫助排走體內濕氣。 豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，與赤小豆、淮山等袪濕健脾；降糖生津之功效。
淮山赤小豆豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量)
材料:
淮山 1両
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
芡實 1両
豬橫脷 1條
瘦肉 500克
清水1500毫升
做法:
1. 淮山；炒扁豆；赤小豆; 芡實澤瀉浸洗片刻，倒去水分，備用。
2. 瘦肉洗淨，煲沸水，汆水，備用。
3. 豬橫脷去除底部白色筋膜，原條洗淨，汆水後，切小塊。
4. 將水注入鍋中, 水沸後，放入材料, 滾起後先用中火煲15分鐘, 後轉小火煲1 1/2小時。
5. 熄火焗半小時。 再次煲沸後，下鹽調味，即成。
**小小貼士**
- 豬橫脷可叫豬肉欄代去掉白色筋膜。
[功效]
- 淮山: 具有滋陰補陽，並有降低膽固醇的效果。
- 豬橫脷: 健脾胃，幫助消化，去肝火之功效。
- 炒扁豆: 有健脾和中，消暑袪濕的作用。
- 芡實: 可補腎，補先天之不足，具有收斂固精等功效，
- 赤小豆: 偏涼，有利尿消腫，益胃健脾，清熱燥濕的作用。
