俗語說"冬大過年"，加上今天嚴寒的天氣。祝大家"冬至愉快，身體健康!"
天氣那麼寒冷，燩肉類，可以有保暖作用。牛尾營養價值十分高，具有補氣、活血、強筋骨的功效。只要加入自己喜愛的蔬菜，加入少許調味，已經清甜到不得了。
雜菜燩牛尾 (2人份量)
材料:
牛尾 1磅
蕃茄 2個
薯仔 1個
甘荀 1條
紫洋蔥 半個
香葉 2片
蒜蓉 1茶匙
熱水 2碗
蕃茄 2個
薯仔 1個
甘荀 1條
紫洋蔥 半個
香葉 2片
蒜蓉 1茶匙
熱水 2碗
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少許
黑胡椒 少許
做法:
1. 牛尾解凍，燒一鍋水，放薑將牛尾汆水，盛起瀝乾，備用。
2. 蕃茄洗淨，一開四；甘荀、薯仔、洋蔥、西芹去皮切件。
3. 凍鍋(我用LC22cm buffet)落橄欖油，用中火加入牛尾煎至少許金黃後盛起。
4. 原鍋炒香蒜蓉，先炒香洋蔥和薯仔，再下蕃茄、甘荀和西芹。
5. 之後倒入熱水及香葉至滾起，將牛尾回鍋，再次滾起後轉小火燩2小時，熄火焗1小時。
6. 用中火煮至滾起，加入調味料，即成。
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