之前在花墟公園舉行的本地漁農業嘉年華,當然有收穫啦! (詳細情形會下回分解) 其中一個收穫,就是買了一條生曬鹹馬友。
鹹魚頭滾湯能清熱,去虛火,配上芥菜和豆腐更能去熱,潤燥,生津,解毒的家常靚湯。
芥菜鹹魚頭豆腐湯 (2人份量)
材料:
芥菜 半斤
豆腐 1件
鹹魚頭 1個
薑片 4片
做法:
1. 芥菜洗淨,切段,備用。
2. 鹹魚頭去腮,洗淨,切對邊,用沸水稍滾片刻,洗淨備用。
3. 燒熱油鑊,爆香薑片,放下鹹魚頭,煎至兩面金黃,加入3碗沸水,用大火滾約5分鐘。
4. 再倒入3碗沸水,放入芥菜,滾約10分鐘。
5.加入豆腐,滾約5分鐘,加鹽調味,即成。