Clik here to view.
Clik here to view.
cici生活點滴: 歡送2014,迎2015聚會 - 又一棧
2014.12.30 (二)自從7月遇MOONmoon的私人聚會，認識一班新朋友。因為各種原因，而將聚會推遲，終於夾到大家的時間 (雖然今次都是未齊人)，約定在2014年最後兩日出來見面。這次聚會有Moonmoon、Mabel 、Nancy 、Connie 、Tiny 、Konsey同我。我們選擇吃京菜 -...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 彩椒栗米筍炒蓮藕
今日推介這款蘆筍彩椒炒蓮藕給素食者，蘆筍有豐富的胡蘿蔔素和抗氧化作用，彩椒有維他命C，蓮藕又有豐富碳水化合物，可說是包羅萬有，超級健康。 彩椒粟米荀炒蓮藕（2人份量）材料： 蘆筍 3條粟米筍 1包蓮藕 1節 黃紅椒 各1個 洋蔥 半個 蒜蓉 1茶匙調味料：鹽 1茶匙糖 半茶匙做法： 1. 蘆筍洗淨，去皮切段。2. 洋蔥、彩椒洗淨切塊備用。 3. 蓮藕洗淨，去皮切薄片後，用水浸。4....
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 燕麥鹽粷咸魚蒸肉餅 - LC無水蒸
大節過後，經過一輪大魚大肉，就想食得清淡一些。最好莫過於簡單好味，要做到有肉又有菜，LC無水蒸就有這個優勝之處，亦都適合我這種懶人啦!肉餅今次用了燕麥和鹽粷調味，一點也不"鞋"口，絕對不乾身，十分鬆化，肉汁更豐富。鹽粷更帶點甜的米香，鹽粷就是那麼神奇。無水蒸肉餅，絕不能太薄，亦不能太大火。如果怕焦的話，可用蔬菜鋪在鍋底，蔬菜吸了肉汁，更美味!燕麥鹽粷咸魚蒸肉餅 - LC無水蒸...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 銀魚仔蒸排骨 - LC無水蒸
繼續無水蒸。今天有jm問為什麼她用LC buffet蒸排骨會黏底呢？ 原因是爐頭火力、材料份量、鍋具的特性及尺寸而去調節火力反加減烹煮時間。這位jm令我想起我的LC第一煮，當時對LC還未掌握到火力及時間，所以第一煮令到我心愛的LC燶了。我頓時不知所措，很肉赤，亦都即時找富有經驗的jm求救。幸好，LC最後變回靚仔! XXD...
View ArticleClik here to view.
cici靚靚湯水: 淮山茨實杞子煲牛鰍魚湯 - Staub煮理
差不多有一個多星期，沒有煲老火湯。其實，只要保持著每星期煲一次老火湯 (當然時間足夠的話，煲多幾次又何妨)。難得放假，就出城去尋寶啦! 終於給我找到"寶" -...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 普寧焗生蝦 (附食譜及煮法短片)
普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。加入玫瑰露酒，更加鮮味十足!普寧焗生蝦 (2人份量) 材料:海中蝦 450克普寧豆醬 1湯匙薑（切條） 10克蔥（切度） 2條調味料:玫瑰露酒 1茶匙生抽 2湯匙蠔油 1茶匙糖 1茶匙水...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 法邊豆炒班塊
近期瘋狂愛上了法邊豆，覺得其味道清甜，清洗容易，在大型超市一定找到它。煮法簡單容易。法邊豆常用作西餐配菜，今次將它變成中式小炒，賣相都是那麼掂! 法邊豆炒班塊 (2人份量)材料: 法邊豆 1盒越南班塊 1盒 (120克)蒜蓉 1茶匙醃料: 胡椒粉 少許紹興酒 1茶匙生粉 半茶匙做法:1. 班塊洗淨，抺乾水份，加入醃料，約醃10分鐘。2. 法邊豆洗淨，備用。3. 燒熱油鑊，將班塊炒熟，盛起備用。4....
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 粟米餐肉飯
早前有客戶在聖誕節前送了一箱韓國午餐肉給我老闆。我只是講了一句"這款韓國午餐肉，好好味架!"老闆立即回答"你那麼喜歡煮食，就送4罐啦!"嘩，太多了，真是要想辦法消滅!最簡單莫過於煮碟頭飯，簡單之餘又不需要費時，又可以食得好滿足！粟米餐肉飯 (2人份量)材料:粟米蓉1包韓國餐肉 1罐雞蛋 1隻牛奶 200毫升 做法: 1. 先將餐肉切成粒狀，備用。2. 雞蛋發成蛋液，備用。3....
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 黑醋烤焗豬肉眼扒 - LC Skillet 煮理
每逢假期，我都會出城去一田或cc叔婆搜羅一些外國的食材。現在外國食材價錢已經是親民價錢，而且食材新鮮、優質，令我這個"自煮"人士，煮得開心又放心。沖繩豬肉眼扒，沖繩是著名的豬肉產地，它的肉質柔嫩，甜美的肉香。除了可作日本料理，也很適合用在中國菜或西式料理。這塊沖繩豬肉眼扒，絕對適合cici加班後一人前的晚餐。黑醋烤焗豬肉眼扒 (一人前)材料: 沖繩豬肉眼扒 1塊福州椰菜花 少許甘荀 少許醃料:鹽粷...
View ArticleClik here to view.
cici靚靚湯水: 黃精淮山杞子燩乳鴿湯
湯水，人愈大愈感覺它的重要性。不同的食材配合，可產生不同的功效。這便是中式湯水的精髓。這款湯水，有補益氣陰，健脾潤肺益腎的功效，適合糖尿病病人、調經和預備懷孕婦女食用，調理臟腑功能。黃精淮山杞子燩乳鴿湯 (2人份量)材料:黃精 1両淮山 1両杞子 5錢乳鴿 1隻做法:1. 黃精、淮山、杞子浸洗乾淨，備用。2. 乳鴿洗淨，去掉頭及頸部，切開四小件。3. 煲沸水，將乳鴿汆水，去掉血水，備用。4....
View ArticleClik here to view.
cici增值篇: 賀年糕點製作上篇- [大桔大利麻茸湯圓]
已經是一月尾，還有十多日就農曆新年。 大家將會忙於張羅賀年用品和做些賀年糕點。之前我和其他煮友仔向Moonmoon提出教我們做賀年糕點，Moonmoon亦義不容辭義務教導我們。我立即尋找適合的地方，找了數間，終於很快做了決定 -...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 蔥爆羊肉片
這道葱爆羊肉片惹味之餘，又可暖胃禦寒，十分適合冬天食用。京葱有散寒及殺菌效用，其味辛又可加速血液循環。羊肉含豐富蛋白質及維他命，補血益腎。蔥爆羊肉片 (2人份量)材料:羊肉片 250克京葱 2棵蒜蓉 1湯匙乾蔥蓉 1湯匙醃料: 生抽 1湯匙糖 1/2茶匙生粉 1茶匙紹酒 1湯匙麻油 1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙芡汁: 生抽 1湯匙糖 1/4茶匙生粉 1/2湯匙紹酒 1湯匙做法: 1....
View ArticleClik here to view.
Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1) - 杏仁片炸蝦 [附食譜]
早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋，實在太興奮！這個免油健炸鍋一直獲得好評。這款最新設計的免油健炸鍋，外型還是那麼有型靚仔，操作功能比舊款更方便，加入多項方便細節。由原來的旋扭式操扭，變成電子按掣，溫度和時間更準確。抽屜底盆跟放食物的炸藍，可拆下清洗；炸藍頂部加了防濺蓋，避免「彈油」問題。炸藍網底亦可拆出處理。清洗方面亦都變得輕鬆方便，只需要拆取底鍋，直接清洗即可。...
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 蠔豉皮蛋瑤柱排骨粥 - Staub煮理
粥，煮過很多次，嚐試很多個方法，要煮出一煲香綿的粥，總覺得這個方法能做到不黏底，也不會滾瀉。米的香和甜味都出來了，而米花也爆得很美麗。根據cici媽咪的煮食經驗告訴我，任何粥品都要先煮好粥底，餚粥底的材料如肉類或瑤柱是最先放，其他餡料待煲好粥底才加，不然會變得過熟，太硬或太老。Staub煲比較鎖水，熱力平均，煲粥品不會那麼容黏底，也不易滾瀉。煲粥前只須在浸米時加幾滴油，及有足夠時間(過夜)浸米，效果...
View ArticleClik here to view.
cici靚靚湯水: 芥菜豆腐鹹魚頭湯
之前在花墟公園舉行的本地漁農業嘉年華，當然有收穫啦! (詳細情形會下回分解) 其中一個收穫，就是買了一條生曬鹹馬友。鹹魚頭滾湯能清熱，去虛火，配上芥菜和豆腐更能去熱，潤燥，生津，解毒的家常靚湯。芥菜鹹魚頭豆腐湯 (2人份量)材料:芥菜 半斤豆腐 1件鹹魚頭 1個薑片 4片做法:1. 芥菜洗淨，切段，備用。2. 鹹魚頭去腮，洗淨，切對邊，用沸水稍滾片刻，洗淨備用。3....
View ArticleClik here to view.
煮食記錄: 普寧蝦球炒椰菜花
今日流能肆虐，每日都有死亡數字，實在令人心寒。這樣令我想起"沙士"時期。今日返工已經見到有市民帶上口罩，cici都會這樣做。保護自己、保護家人，希望大家都做好防護措施。記住"勤洗手，勤洗手，戴口罩，戴口罩"！普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。福州椰菜花，本是很爽甜，用普寧豆醬炒，能添多幾份鮮甜。普寧豆醬蝦球炒椰菜花 (2人份量)材料:急凍海蝦 半斤福州椰菜花...
View ArticleClik here to view.
cici靚靚湯水: 柿餅青欖海底椰湯 - Staub煮理
大家有沒有留意近期cici少咗探訪你哋同回覆留言很慢呢。除了年尾工作繁忙，cici電腦同電話都出咗問題 (傷心、煩惱中)，一去留言欄就hang機。現在要尋覓新電話，而電腦就嘗試修理，希望還可以用得著。煩請大家見諒...
View ArticleClik here to view.
cici生活點滴: 本地漁農美食迎春嘉年華
2015.01.23 (五)本年度的本地漁農美食迎春嘉年華在01.23 (五) - 01.25 (日)假旺角花墟公園舉行。在電視廣告中，標榜著很多有機產品，愈來愈崇尚健康的我，當然會去現場支持！當天星期五中午，抽了少少時間過來，人流不是太多。有很多有機菜檔，看到有點花多眼亂。靚靚沙律菜仙人掌湯包，好特別呢大棠有機士多啤梨，好甜呢 還有乾貨呢~~沙井爆肚。不過，價錢與在外買差不多。靚靚蝦皮...
View ArticleClik here to view.
cici生活點滴: DayDayCook團年日 + 瘋狂購物日
2015.02.08 (日)之前受到Day Day Cook的宴請，參與[DayDayCook Concept Studio]的團年聚會。這次的聚會與一眾bloggers一齊下廚炮製各種賀年菜。Day Day Cook發展愈來愈大，由煤體網站轉戰實體店。DayDayCook Concept Studio供會員租用場地，又會定期舉辦烹飪班。大家鍾意烹飪，鍾意開cooking...
View Article