(可做2個細元寶)
材料:
桂花糖1湯匙乾桂花5克
杞子適量
冰糖 20克
魚膠粉 10克
熱水 600毫升
做法:
1. 杞子浸洗乾淨，倒去水份，備用。
2. 燒熱一鍋水(約600毫升)，水滾後轉小火加入冰糖，慢煮至完全溶解。
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2. 燒熱一鍋水(約600毫升)，水滾後轉小火加入冰糖，慢煮至完全溶解。
3. 之後加入桂花糖、乾桂花和杞子，然後試味(味道應該是比較稍甜)。
4. 再加入魚膠粉，拌勻至溶，然後熄火。
5. 將液體倒入元寶盤內，在室溫後放涼，再攪拌一下液體，令桂花可以平均分佈，然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。
**小小貼士**
- 熱騰騰桂花水味道應該比較甜。
- 甜度可按自己喜好加多或減。
- 杞子不適宜煮太久，太久會爛。
