在這時時候，袪濕健脾湯水一定少不了。豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，與蓮蓬、粟米鬚、赤小豆等袪濕材料有袪濕健脾；降糖生津之功效。
蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量)
材料:
蓮蓬乾 2個
生薏米 5錢
熟薏米 5錢
粟米鬚 2錢
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
澤瀉 5錢
蜜棗 2粒
果皮 1塊
豬橫脷 1條
瘦肉 500克
生薏米 5錢
熟薏米 5錢
粟米鬚 2錢
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
澤瀉 5錢
蜜棗 2粒
果皮 1塊
豬橫脷 1條
瘦肉 500克
清水1500毫升
做法:
1. 蓮蓬、粟米鬚浸水清洗約30分鐘，其他材料 (生薏米；熟薏米；炒扁豆；赤小豆澤瀉) 浸洗片刻，倒去水分，備用。
2. 瘦肉洗淨，煲沸水，汆水，備用。
3. 豬橫脷去除底部白色筋膜，
原條洗淨，汆水後，切小塊。
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4. 果皮用水浸軟，刮去果囊。
5. 將水注入鍋中 (Staub 24cm)，凍水下果皮。
6. 水沸後，放入其他材料 (除了豬橫脷)，再次滾起後先用中火煲30分鐘，後轉小火煲1 1/2小時。
7. 把豬橫脷放入鍋中，再煲半小時，熄火焗半小時。煲沸後，下鹽調味，即成。
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**小小貼士**
- 袪濕湯材料可於藥材店購買。
- 豬橫脷可叫豬肉欄代去掉白色筋膜。
- 果皮須以凍水浸發。
- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。
- 豬橫脷不用煲太久，大約半小時，以保持肉質嫩滑。
- 如用普通鍋，就大火煲30分鐘，後轉小火煲2小時。
- 孕婦不適合飲用。
[功效]
- 粟米鬚: 有利尿去水腫作用，對減肥很有幫助。
- 蓮蓬乾: 有消炎，袪濕作用。
- 豬橫脷: 健脾胃，幫助消化，去肝火。
- 薏米: 有利水袪濕，健脾清熱，能潤澤美白肌膚的作用，但孕婦不宜服用。
- 炒扁豆: 有健脾和中，消暑袪濕的作用。
- 澤瀉: 性甘涼。有明顯利水的功效，針對小便不順，腎炎水腫症狀。
- 赤小豆: 偏涼，有利尿消腫，益胃健脾，清熱燥濕的作用。
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