大家星期三快樂呀！過完這四天復活節假期，絕對有假期後遺症。在公司對著堆積如山的工作，竟然有厭惡的心情。為了盡快趕走這種壞心情，和最近天氣又熱又濕，煲一些清熱袪濕解毒湯水就最好不過。
勒莧菜頭清熱解毒的功效十分出色，味道帶甘淡，與生熟薏米; 紅蘿蔔一同煲，除了可以加強祛濕效果，還會有清甜的味道。在初夏飲用就最合適。
勒莧菜頭紅蘿蔔薏米湯 (2人份量)
材料:
勒莧菜頭 1支 約1 1/2 斤
生熟薏米 20克
果皮 2塊
蜜棗 2粒
瘦肉 300克
清水 1800毫升
做法:
1. 勒莧菜頭洗刷乾淨，用清沒浸 1 小時, 把泥土浸掉。
2. 瘦肉洗淨，切成小塊，用跑活水汆水約20分鐘，沖洗乾淨，備用。
3. 生熟薏米、蜜棗用清水浸洗片刻，倒去水分，備用。
4. 果皮用水浸軟，刮去果囊。
5. 紅蘿蔔去皮洗淨，滾刀切成大塊，備用。
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5. 紅蘿蔔去皮洗淨，滾刀切成大塊，備用。
6. 將水注入鍋中，凍水下果皮。
7. 水沸後，放入全部材料 ，再次滾起後先用中火煲15分鐘，後轉小火煲1 1/2小時。熄火焗半小時後, 再次煲沸，下鹽調味，即成。
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- 勒莧菜頭可於山草藥店購買。 清洗時，必須帶上手套，用牙刷刷洗乾淨，因為勒莧菜頭帶刺。
- 果皮須以凍水浸發。
- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。
- 孕婦不適宜飲用。
- 勒莧菜頭: 清熱解毒，可治腸熱; 痔瘡; 眼睛乾澀。
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**小小貼士**
- 勒莧菜頭可於山草藥店購買。 清洗時，必須帶上手套，用牙刷刷洗乾淨，因為勒莧菜頭帶刺。
- 果皮須以凍水浸發。
- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。
- 孕婦不適宜飲用。
[功效]
- 勒莧菜頭: 清熱解毒，可治腸熱; 痔瘡; 眼睛乾澀。
- 生熟薏米: 有利水袪濕，健脾清熱，能潤澤美白肌膚的作用，但孕婦不宜服用。
- 果皮: 可化痰濕, 健脾胃。
三者可養脾胃，利濕熱，清熱解毒。
