青柚蜜煎豬扒 (2人份量)
材料:
豬扒 2塊
青檸 半個
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醃料:
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
香茅粉 少許
生粉 1湯匙 (後下)
醬汁:
魚露 1茶匙
青檸汁 半個
柚子蜜 3湯匙
做法:
1. 先將豬扒洗乾淨，用刀背輕輕拍鬆拍並在筋位切一刀。 放入醃料, 把豬扒兩面平均塗勻, 醃約30分鐘。
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2. 把醬汁攪拌勻, 備用。
3. 將豬扒兩面撲上生粉, 燒熱煎鑊, 放下豬扒, 用中火先煎兩面略微金黃色，再轉慢火煎熟。
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盛起, 用廚房紙吸乾油份, 切成條, 備用。
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4. 原鑊加入醬汁，沸後, 將豬扒回鑊, 快速兜勻, 即成。
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材料:
豬扒 2塊
青檸 半個
醃料:
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
香茅粉 少許
生粉 1湯匙 (後下)
醬汁:
魚露 1茶匙
青檸汁 半個
柚子蜜 3湯匙
做法:
1. 先將豬扒洗乾淨，用刀背輕輕拍鬆拍並在筋位切一刀。 放入醃料, 把豬扒兩面平均塗勻, 醃約30分鐘。
2. 把醬汁攪拌勻, 備用。
3. 將豬扒兩面撲上生粉, 燒熱煎鑊, 放下豬扒, 用中火先煎兩面略微金黃色，再轉慢火煎熟。
盛起, 用廚房紙吸乾油份, 切成條, 備用。
4. 原鑊加入醬汁，沸後, 將豬扒回鑊, 快速兜勻, 即成。
