年近歲晚，工作異常地忙，忙到透不過氣。每晚拖著疲累的身軀歸家，連出blog都要極速。我的糕品，還未開始，可否由24小時變為48小時呢？
海鮮是cici最喜愛的食物。特別是甲類同蟹。煎蟹可以把水分收乾，令蟹的鮮味留於殼內。 上碟前加糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
油鹽焗蟹 (2人份量)
材料:
花蟹 2隻
蔥 2條
薑 5片
蔥 2條
薑 5片
調味料:
糖 1湯匙
鹽 1湯匙
鹽 1湯匙
做法:
1. 蟹用冰水凍死，再將蟹擦乾淨。
2.薑切片，蔥切段，備用。
3. 燒熱油鑊，爆香薑、蔥，再下蟹煎至水分收乾。
4. 灒紹興酒，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
5. 焗好後，再加入少許糖，然後切件上碟，即成。
**小小貼士**
- 烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎而脫掉。
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