年初五開工的朋友，祝開工大吉，工作順利，身體健康！
以前每年初一，我都好期待嫲嫲的南乳粗齋。自從她走後，就由cici爸代勞，他已經可以延續嫲嫲的味道。
年初二， cici技癢，在家再烹煮南乳粗齋。煮法參考之前刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜陳國強師傅的煮法。
材料:
馬蹄 1両半
荷蘭豆 4両
津白 4両
津白 4両
雲耳 1両
豆卜 8個
枝竹 8塊
冬菇 2両
粉絲 1包
調味料:
南乳 1磚
紹興酒 3湯匙
蠔油 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1茶匙
水 3湯匙
做法:
1. 首先把食材切片, 粉絲、雲耳用水浸至軟身。
2. 燒一鍋沸水。下炸支竹, 豆卜汆水備用。
2. 燒一鍋沸水。下炸支竹, 豆卜汆水備用。
3. 燒熱油鑊，南乳, 蠔油炒香. 加入津白和荷蘭豆雲耳炸支竹, 豆卜，冬菇炒香。再灒酒、加水。
4. 轉中火煮滚, 再轉大火收汁至7成, 加鹽和糖調味。
5. 最後加入浸好的粉絲及麻油炒勻, 即成。
5. 最後加入浸好的粉絲及麻油炒勻, 即成。
**小小貼士**
- 南乳先搗爛再下鑊，較易炒勻。
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