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cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯
近日為了私人事令到自己十分煩擾，一直都釋懷不到。 明知是錯，應該要抽身，但始終都困住自己，不想衝出這個框框，應該怎麼辦? 就連煮食，寫blog都沒有心情，胃口自然不佳啦！如果不是有人要求飲這個清熱下火湯水，相信都暫時不想進入廚房。芫茜茶瓜皮蛋肉片湯 (2人份量) 材料:芫茜 3扎生薑 4片皮蛋 2隻瘦肉 150克茶瓜 1包清水 1000毫升醃料: 生抽 1茶匙糖 半茶匙生粉 1/4茶匙麻油 少許水...
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cici增值篇: 酥皮奶皇 &酥皮伯爵茶月餅
cici 從小就被家人訓話我過一個沒有氣氛的中秋節。原因是 cici不喜歡吃廣式月餅，就連應節的生果，如: 楊桃、碌柚都不沾。自從開始有各類型的月餅，就開始淺嚐，但始終對製造月餅的興趣始終不大。 不過，終於有一款月餅令我有興趣去學習製造月餅，就是酥皮伯爵茶月餅。 初次跟老師學習，發覺易學難精。 第一次學習，都有爆皮的情況，當然不甚滿意。 不過，學習不少技巧，再練習，相信會有所進步。...
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cici好介紹及養生茶: 【原味食品】 有機山楂決明子茶
秋風起，除了滋潤湯水。如果時間不足夠的話，養生茶都是不錯的選擇。 秋天腸胃較虛，抵抗力較弱，會容易出現腸胃病，所以用山渣煲養生茶作日常茶水之用。 山楂味道帶酸、甘，還富含維他命 C, 且含鈣也十分高呢！有機山楂決明子茶 材料: 山楂 10克決明子 10克清水 800毫升做法: 1. 山楂; 決明子洗淨，備用。 2. 將水倒入鍋中，煲至沸，放入山楂; 決明子，用中火煲30分鐘，即成。 [功效]-山楂:...
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煮食記錄: 乾炒牛河
乾炒牛河是港式酒樓或茶餐廳傳統炒粉麵飯的其中一款。 一般在酒樓或茶餐廳吃到的都很油膩。 一碟上佳的乾炒牛河，無論牛肉、 河粉、醬汁或炒的次序都很重要。 乾炒牛河材料:河粉 半斤牛肉 150克洋蔥 1/2個銀芽菜 100克蔥段 適量牛肉醃料: 生抽 2 茶匙老抽 1/4茶匙生粉 1茶匙糖 1/2茶匙麻油 少許胡椒粉 少許水 1茶匙 (後下)醬汁:生抽 2湯匙老抽 半湯匙糖 1茶匙做法:...
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煮食記錄: 蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中其中一款家常風味菜式。 辛辣的蒜蓉，配上肥瘦均勻的五花腩片一同入口，可以嚐到香、 辛、 鹹。 cici略嫌這次買的五花腩不夠闊，故切出來比較幼身。 蒜泥白肉 (2人份量)材料: 五花腩 150克香葉 3片八角 3粒薑 4片蔥段 1棵醬汁: 蒜蓉 2湯匙生抽 1湯匙鎮江醋 1湯匙花雕酒 1湯匙糖 1茶匙花椒粉 1/4茶匙 辣椒油 1茶匙花椒油 1/4茶匙麻油 1/2茶匙浸豬肉水...
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煮食記錄: 梅菜免治豬肉蒸勝瓜 - LC無水蒸煮理
梅菜，我大多會去雜貨店選購放置在大缸的，最靚的莫過於惠洲。 惠洲梅菜，色澤金黃、 香氣撲鼻、 清甜爽口。 梅菜的味道跟豬肉尤其夾，在梅菜豬肉之下再放上勝瓜，配合LC 無水蒸，營養更加以平衡，勝瓜完全吸收梅菜豬肉的肉汁，加倍好吃。 梅菜免治豬肉蒸勝瓜 - LC無水蒸 (2人份量)材料: 半肥瘦豬肉 150克梅菜 1棵勝瓜 1條免治豬肉醃料: 生抽 1茶匙糖 半茶匙生粉 3/4茶匙麻油 少許水...
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cici補身湯水: 客家酒糟煮雞
天氣涼了很多，秋意愈來愈濃，大家要添加衣物，保重身體呀！這個天氣最適宜開始進補。雞酒有行氣活血、滋補強身、驅風去瘀等功效，適合身體虛弱、手腳冰冷之人服用，最為見效。除了是產婦坐月時分食用湯水，也適合一家大小於秋冬時分食用。雞酒最正宗用酒糟煮，酒更香、味更濃。為了想做到原汁原味，更滋補，所以特意再購買多一份雞雜。客家酒糟煮雞 (4人份量)材料: 新鮮雞連雞雜 1隻白背黑木耳 1両去核紅棗 8粒杞子...
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煮食記錄: 乾蔥蝦醬焗腩仔
五花腩，肥肉瘦肉層次分明，製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。煮法離不開炆、蒸。本想用栗子炆五花腩，但朋友仔要求用蝦醬焗五花腩，聽著覺得很吸引，就試著煮吧！朋友仔還很可愛地諗著食譜名，哈哈～乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)材料: 五花腩 1斤獨子蒜 4粒 乾蔥 6粒 香葉 4片香芹 1棵薑片 4片八角 2粒調味料: 老抽 1茶匙生抽 2茶匙蝦醬 2湯匙冰糖 70克紹興酒 1茶匙水 2茶匙做法: 1....
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cici好介紹及靚靚湯水: 【原味食品】 哈蜜瓜蓮子百合花膠湯 - Staub
一踏入秋天，除了天氣轉涼，濕度還會降低，滋潤湯底一定少不了。一直都懷疑，覺得用哈蜜瓜煲湯感覺上怪怪地。不過，之前肥媽用了哈蜜瓜煲湯後，認為一定要煲一次試試感覺如何，配合《原味食品》有機百合、 蓮子和花膠。飲後，原來那麼清甜、 美味。 哈蜜瓜蓮子百合花膠湯 - Staub 煮理 (2人份量)材料: 哈蜜瓜 半個有機百合 1両蓮子 1両已浸發花膠 4條南北杏 1両生曬淮山 1両豬 250克水...
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《Green Monday》 cici靚靚素湯: 南瓜雜菜素肉丸濃湯
十月萬聖節話咁快就到，用專屬這個節日的蔬果南瓜入饌。剛巧 Ikea推出兩款肉丸，買了素菜肉丸，再配合雜菜煮出營養豐富的濃湯。 Ikea新推出的素菜肉丸，不含肉類，以鷹咀豆、 胡蘿蔔、 玉米和羽衣甘藍製成。食後口感一般，沒有太大驚喜。南瓜雜菜素肉丸濃湯 (2人份量)材料: 日本南瓜 250克西蘭花 半個洋蔥 半個甘荀 半條素菜肉丸 6粒低脂淡奶 1/3杯上湯 125毫升做法:1....
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西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉
重陽節假期，依舊早起床去拜山。 回家後，身體累得很，唯有懶人煮意，順道將清除雪櫃裡的儲糧，那就有藉口再添置食物啦！白汁芝士豬扒焗長通粉 (2人份量)材料: 豬梅肉扒 2塊長通粉 150克Mozdelalla cheese 1片西蘭花 半棵甘荀 1/4條乾蔥碎 2粒橄欖油 1湯匙白汁材料:低脂牛奶/低脂淡奶 200毫升麵粉 25克豬梅扒醃料: 鹽 半茶匙胡椒粉 少許生粉 半茶匙做法: 1....
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cici好介紹及靚靚湯水: 【南王雞】印度椰子雪耳栗子雞湯 - LC 煮理
之前在已經介紹過印度椰子。 印度椰子細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效。 在這個秋燥的日子裡，再用當造的栗子、 滋陰的雪耳和南王雞，成為滋潤養顏的湯品。 多謝 Dimcook點煮網和南王雞Emperor Chicken送贈貴司出品的南王雞，它俱有五大優質保証。 - 純天然、 無化學成份- 人蔘餵飼- 無添加人造色素及激素- 走地放養- 嚴格衛生屠宰南王雞雖然是冰鮮雞，色澤較白、...
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cici生活點滴及靚靚藥茶: 感冒茶
cici每次感冒，我都會服西藥，但一直都知道服用西藥多次，對身體有一定影響。 今次患上感冒，便叫藥材店執劑感冒茶。 這次我第一次服用感冒茶，苦口良藥 (因為cici好怕飲苦茶) 感冒茶 (2人份量) 材料: 銀花、 菊花、 蘆根、 桑葉、 薄荷、 荊芥、 連翹、 桔梗、 瓜鉻、 杏仁、 甘草、 牛蒡子。、 淡竹葉 昨天放假，但因為感冒而浪費了。 整天臥床昏迷，又睡得不好，每隔3小時就醒，準時過食藥。...
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煮食記錄: 金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理
前晚半夜睡醒，有感而發，寫了一篇文章。 主要係講身體健康。 就簡略文章吧！‘身體健康’對每個人嚟講都非常重要。 無論生日祝福語、 新年祝福語都離不開呢4個字。 不過，在這繁忙嘅都市生活裡，往往會被忽略 (包括自己在內)。 經過這幾個月身體狀況有點向下滑嘅感覺，希望之後能慢慢調理身體，做回一個身體健康嘅我 ! 希望大家都注意身體，不要再被忽略！送給所有朋友及身邊各人: 祝大家都身體健康...
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泰式煮食記錄: 惹味叻沙焗雞槌
當某一些事情已變成習慣，突然間失去，心情一定十分忐忑，亦都要時間去適應。 要多少日子去才能重新適應，我怕真的不知道 ! 市面上最近很多調查和研究，都發現肉類或加工食物都對人體健康有影響。 肉類，會選購品牌有保證，絕無添加色素。 惹味叻沙焗雞槌 (2人份量)材料:雞槌 8 - 10隻叻沙醬 1包醃料: 叻沙醬 1/3包生抽 1茶匙糖 半茶匙胡椒粉 少許酒 少許生粉 半茶匙 (後下) 做法: 1....
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cici好介紹及煮食記錄: 【原味食品】 有機舞茸炒山珍配豆腐
有時食得肉類多一點或者胃口不佳嘅時候，都會想食素，來清清腸胃。 素食方面，只要在營養取得平衡，都能做出色香味俱全的素食菜式。這次用上 [原味產品] 有機舞茸和其他素菜，更展現素食的獨特風味，體驗素食之美。為了支持素食，連豆腐都自家製吧！網上有很多製造豆腐的方法，但做法材料當然愈簡單愈好，最好是大家雪櫃常備。豆腐只要夠豆香，就能做出滑溜溜豆腐。有機舞茸炒山珍配豆腐 (2人份量)材料:豆漿...
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煮食記錄: 榨菜肉絲上海麵
大家去茶餐廳，喜愛食什麼港式食物。 我經常會叫常餐或特餐，有奄列和一碗美味的湯米或公仔麵。除了雪菜肉絲，榨菜肉絲都很喜歡吃。 榨菜肉絲配上菜麵，簡直是最好配搭。 上海麵口感幼軟爽滑，與公仔麵或廣東蛋麵完全風味不同。 有時候，我都會煮多一點榨菜肉絲，放置在雪櫃。 每次進食前，再次預熱，夾著饅頭都十分美味。榨菜肉絲上海麵 (2人份量)材料: 上海麵 1個榨菜 半個豬梅頭肉 200克蒜蓉 2粒指天椒粒...
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煮食記錄: 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理
天氣終於轉涼，真正踏入秋天，但中午時分天氣會比較暖，所以大家都要添加衣物，多加保重身體。 在這個天氣時分，煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼，更開胃，吃多兩口 ! 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)材料:南瓜 1/4個粟米 1/4條甘荀 1/4條馬蹄 3粒去核紅棗 6粒杞子 10克燕麥 50克糙米 30克水 8杯 (米量杯)調味料:鹽 適量做法:1....
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cici靚靚湯水: 【德善堂 × cook1cook】栗子合桃腰果益氣素湯 - Staub煮理
大家好耐無見呀！cici上星期忙回母校事宜，為了準備充足，所以暫停寫食譜，也沒有下廚。 湯水，我從未係煲過或飲過素湯，一直都有感覺素湯一定不會淡而無味，但原來只要選料得宜，味道、 營養和功效與其他湯水味道無異。 秋天時分，栗子當造，用上栗子煲湯，份外清甜，配上合桃、 腰果，更有壯腰補腎之效。 之前參加德善堂× cook1cook的有獎問答遊戲贏取3包藥材湯水包，絕對適合我這個湯怪。...
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