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煮食記錄: 日式雞肉丸炒烏冬
早前參與日本食鳥協會的活動。活動後, 當然買了些日本雞肉回家品嚐, 其中日本雞肉丸極為喜愛。 日本雞肉丸雞肉味濃, 而且十分彈牙, 極之好味。 上次跟 Kei San學習這個日式雞肉丸烏冬, 在家材料充足, 當然就是交功課的時候啦～炒烏冬, 我喜愛用炒椰菜滲出的水份，去炒烏冬。 那麼烏冬會比較爽身，反而先將烏冬灼熟，口感會十分腍口。 日式雞肉炒烏冬 (2人份量) 材料: 日本烏冬 2個 日本雞肉丸...
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cici滋潤養生茶: 麥冬雪梨雪耳茶
秋風起, 又係時候要開始滋潤吓, 加上最近睡眠質素極差, 極大黑眼圈, 精神又不佳。 唉…幾時先可以改善到…… 慘慘 >_<早幾日, 竟然在家附近竟然見到新鮮雪耳, 配雪梨和無花果這些滋養的食材, 原來麥冬都有同樣都可以滋養皮膚，仲可以清心潤肺、 養胃生津的功效。 一個字"潤" ! 哈哈麥冬雪梨雪耳茶材料:雪梨 5個麥冬 1両新鮮雪耳 1個南北杏 各1湯匙無花果 6粒清水...
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Green Monday煮意: 日式南瓜植物雞肉雜菌炊飯
Green Monday大家好~ 為大家介紹懶人又富有營養的炊飯。 炊飯到底是什麼意思? 用Google神才知道炊飯的意思就是用保溫電鍋(即電飯煲)煮飯的意思, 就是把材料跟著米飯一起煮。之前在 Sogo素食節買了Green Common出售的Gardrin植物雞肉條, 這個牌子植物雞條比起其他牌子的來得淡味, 而且可以自行調味, 煮出不同風味的菜式, 加上不需要解凍 (除非要預先醃),...
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煮食記錄: 蘿蔔清湯蝴蝶腩煲
這幾天天氣下起雨來, 更感到一點寒意, 頓時想起一些煲仔菜。 其中蘿蔔清湯腩煲, 相信大家想起都已經流口水, 但有些人好似小妹咁要戒口, 唔食牛肉。 不過, 豬的蝴蝶腩就完全滿足我哋唔食牛的朋友們！蝴蝶腩其實是豬肺裙（橫膈膜），煮出來發覺質感似牛腩，爽口又有肉香，入口即溶，更可以用作火鍋湯底。蘿蔔清湯蝴蝶腩煲 (2人份量)材料: 蝴蝶腩 2件白蘿蔔 1條薑 4片蔥 1棵唐芹菜 1棵莞茜 少許白糊椒...
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cici養生茶: [桂花雪梨蜜茶]
早前煲[麥冬雪梨雪耳茶], 這個[桂花雪梨蜜茶] 有滋潤喉嚨, 減輕喉嚨痛及咳嗽, 舒緩喉部不適, 加上聽日氣溫會開始下降, 所以預先煲定, 咁就可以每朝一潤。桂花雪梨蜜茶材料: 天津鴨梨 4個南北杏 各1湯匙乾桂花 2湯匙蜜糖 適量清水 2000毫升做法: 1. 鴨梨連皮洗淨，去芯，切塊, 備用。2. 南北杏用清水浸洗10分鐘, 乾桂花放入茶包袋, 備用。3. 將清水倒入煲內, 煲沸後,...
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Green monday煮食記錄: 植物牛肉粒炒椰菜苗
又到星期一Green Monday, 當然要找素吧 上次在 Green Common Park Central開幕聚餐, 試了 越南越愛 (越式素牛肉湯河), 這植物牛肉口感和味道都不錯, 想再品嘗, 便將在上次 Sogo素食節購買的 Gardein 植物牛肉做了這個餸。 這個不消15分鐘的素菜, 方便快捷 ! Gardein植物素肉來自加拿大, 所選用的材料均是非基因改造, 並有豐富的蛋白質,...
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【Kitchen Aid】 煮食記錄: 臘味炒飯
生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於有些人唔食得糯米, (包括cici) 每次食完糯米所以用了白飯代替。 剛好KITCHEN AID 送cici不黏中式炒鑊連玻璃蓋，令到炒飯夠乾身, 仲粒粒分明, 味道可媲美生炒糯米飯!這個寒冷天氣希望大家喜歡cici暖笠笠食譜，你哋都可以煮得好好味。臘味炒飯 (3人份量)材料:臘腸 1條潤腸 1條雞蛋 3隻蔥 1棵芥蘭 半斤蒜 3粒乾蔥 3粒薑蓉...
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【中式賀年糕點：瑤柱臘味蘿蔔糕 2018】
三天後便踏入狗年, 每年我都會自製不同糕點送給親朋好友。 在剛過去的星期日, 到了朋友家中, 教她做蘿蔔糕。 我一直都是用刨去刨蘿蔔, 數年前購入刨蘿蔔神器, 刨蘿蔔就不會手軟。 這次做了10斤多蘿蔔, 幸好有36cm深鑊，夠大又夠深。 今年做的蘿蔔糕跟往年的有點不同, 口感與味道都提升不少。 相信大家呢幾日都忙完做糕點及辦年貨, 大家加油呀 ! 瑤柱臘味蘿蔔糕 2018材料:蘿蔔...
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[萬寧孖人牌Ballarini礦物環保鍋具開光篇] 蕃茄白酒煮花甲
之前在萬寧換取 Ballarini 18cm單柄鍋, 終於開光了。 昨日到街市見到花甲十分新鮮, 想起用新鮮蕃茄、 京蔥和白酒，做出這個簡單又鮮甜的菜式。 Ballarini鍋具外形既不失禮又輕身, 原煲上絕對無問題啦！蕃茄白酒煮花甲 (2人份量)材料: 花甲 1斤蕃茄 2個京蔥 1條紫洋蔥 半個白酒 500毫升調味料: 糖 1茶匙鹽 少許做法: 1. 先將花甲清洗及浸水(放一隻鐵匙羹)...
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西式煮食記錄: [車厘茄芝士羅勒長通粉]
每次去某間 pizza店, 都會點羅勒車厘茄意粉, 番茄的酸甜和羅勒葉的香, 可以稱上無敵組合, 加上買了上買了這樽芝士羅勒醬, 味道更濃。車厘茄芝士羅勒長通粉 (2人份量)材料:車厘茄 10粒啡磨菇 3粒羅勒葉 適量長通粉 225克芝士羅勒醬 2湯匙橄欖油 1茶匙調味料:鹽 1/4 茶匙黑胡椒 1/4茶匙做法:1. 車厘茄洗淨切半, 啡磨菇用濕廚房紙抹乾淨, 切碎; 羅勒葉切碎, 備用。2....
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煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]
農曆新年已過了一個月, 但為咗清存貨, 所以煮了這個最受人歡迎的臘味菜式, 惹味又簡單。薑汁臘味炒芥蘭 (2人份量)材料: 芥蘭 1斤臘腸 2條膶腸 2條蒜蓉 1湯匙薑汁 2湯匙紹興酒 1湯匙調味料: 鹽 1茶匙糖 1茶匙做法: 1. 臘味用滾水洗淨後放入鍋內或蒸爐蒸10分鐘，取出斜切備用。2. 芥蘭浸洗後，把莖斜切備用。3. 凍鑊落少少油先爆香臘味後盛起。4....
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煮食記錄: [雙色椒洋蔥炒豬柳扒]
最近愛上了細細塊豬柳扒，一啖一塊，十分方便。 有時間的話我會預早一晚解凍, 然後在第二天早上醃，讓肉類有會更入味，味道會更佳。雙色椒洋蔥炒豬柳扒 (2人份量) 材料: 豬柳扒 1盒 (約8塊)纖椒 半個黃椒 半個洋蔥 半個醃料: 生抽 1湯匙糖 1茶匙生粉 1茶匙紹興酒 1茶匙麻油 少許胡椒粉 少許做法: 1. 豬柳扒預早一晚解凍, 抹乾水份，加入醃料醃最少30分鐘, 備用。2. 洋蔥;...
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煮食記錄: [冬菇炆雞翼]
有一些家常餸菜, 在每個家庭常常出現, 但絕不顯眼。 這道[冬菇炆雞翼]便是其中之一, 材料簡單, 預先炆冬菇及醃雞翼, 再加入調味料同炆, 味道十分美味又好送飯。冬菇炆雞翼 (2人份量)材料:雞翼 15隻冬菇 15隻薑4片蒜頭 3粒乾蔥 2粒雞翼醃料:生抽 1湯匙糖 1茶匙紹興酒 1湯匙生粉 1茶匙麻油 少許胡椒粉 少許炆冬菇調味料:紹興酒 1湯匙生抽 1/2湯匙糖 1茶匙薑 2片蒜頭 2粒冬菇水...
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【Récolte 多功能攪拌杯】開箱文 [西蘭花濃湯]
【récolte 感謝祭 × 萬寧印花換購活動】開始時, 正是復活節假期, 可以利用這幾天假期盡情用【Récolte 多功能攪拌杯】做些小煮意。剛巧好朋友仔 Katie kitchen。katie world。也換購了, 所以這次我們一齊分享西式煮意。每次去西餐廳進餐, 都好期待西式濃湯, 🥦西蘭花濃湯便是其中一款喜愛的濃湯。湊巧有【Récolte 多功能攪拌杯】, 就可以自家弄出少鹽少油,...
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【Récolte 多功能攪拌杯】煮食記錄: 墨魚膠
每次打邊爐都會必點丸類, 對墨魚丸特別鍾愛 ! 既然有【Récolte 多功能攪拌杯】這個好幫手, 就可以花少少時間, 自家製出美味彈牙的墨魚膠。由於健康問題, 所以沒有用肥豬肉, 而選用多肥少瘦的梅頭豬肉。墨魚膠材料: 墨魚 2斤 馬蹄 5粒梅頭肥豬肉 100g 調味料: 鹽 半茶匙 + 水 2湯匙 (鹽水)胡椒粉 少許糖 半茶匙生粉 1茶匙做法: 1.墨魚洗淨, 清除內臟及硬塊後,...
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煮食記錄: [蜜汁青檸煎雞扒]
天氣開始炎熱, 又是以水果入饌的季節。 西檸雞, 是在大牌檔或中餐館必叫的菜式。 雞肉皮脆肉嫩, 醬汁酸咪咪, 很開胃, 送飯一流。 在家都可以做出這個菜式, 用煎來取替炸, 食得更健康。 今次用青檸取代檸檬, 只因cici覺得青檸比檸檬更香更酸。蜜汁青檸煎雞扒 (2人份量)材料: 無激素雞扒 4塊青檸 2個蜜糖 2湯匙醃料: 生抽 1湯匙糖 1茶匙生粉 1 茶匙紹興酒 1茶匙胡椒粉少許麻油...
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【Récolte Solen 果汁機 珍珠粉紅】 西瓜沙冰
天氣不似預期, 陰暗加上氣溫稍降, 心情太無精打采。 幸好, 之前換了 Récolte Solen 果汁機, 可以在家打果汁, 優哉游哉地嘆 !之前買了半個西瓜, 就打杯西瓜沙冰啦！只要預早把西瓜放進冰格雪成冰，不用兩分鐘就可以享受一杯既健康又冰涼的西瓜沙冰 !西瓜沙冰材料: 西瓜 半個做法: 1. 西瓜切成約20粒小方粒。 放進冰格雪約3-4小時成冰粒。2. 西瓜肉大約是冰粒的2陪。3....
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煮食記錄: [南乳腐乳香煎雞翼]
雞翼呀～我實係好鍾意食雞翼, 相信大家亦是。 不過, 始終雞翼含有激素, 所以除了少食之外, 唯有買無激素雞翼。 為了味道更加有層次, 南乳加上腐乳 簡單醃製, 煎香時還發出陣陣咸香味。南乳腐乳香煎雞翼 (2人份量)材料:雞翼 10隻醃料:南乳 1磚腐乳 2小磚生抽 1湯匙糖 1茶匙生粉 1茶匙紹興酒 1湯匙麻油 少許胡椒粉 少許做法:1. 雞翼解凍後, 用廚房紙抹乾水分, 加入醃料拌勻,...
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cici靚靚湯水: [蓮藕栗子淮山牛蒡湯]
近期身體特別感到疲倦, 沒什麼氣力。 蓮藕及牛蒡都有很好的養生功效, 能幫助紓緩疲勞, 恢復體力。 加上滋陰、 補水功效為主的鮮淮山，健脾補腎的栗子，味道清甜又解渴，夏天喝最適合了。蓮藕栗子淮山牛蒡湯 (4人份量)材料:蓮藕 1個日本牛蒡 1條去皮栗子 1/4磅淮山 1両豬尾骨 半斤薑片 3片清水 2000毫升做法:1.蓮藕刨去皮、洗淨後滾刀切塊; 栗子洗淨, 備用。2.牛蒡削去外皮仔細洗淨，斜切,...
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[Récolte多功能攪拌杯 x Home BBQ x Solo Oven avancé ] 組合食譜: 芝士肉醬焗薯仔批
cici是紫色控, 一直對星空紫Home BBQ虎視眈眈, 但始終敵不過紫色, 終於連同 Solo Oven一同帶返屋企。 嘩, 真是靚到 'dum'一聲。 其實一直都有個想法, 把 Récolte 小家電來個不同組合食譜。頭炮組合食譜用Récolte多功能攪拌杯 x Home BBQ x Solo Oven avancé, 做個芝士肉醬焗薯仔批,...
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