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點煮網 - 絲潔萬用紙煮意優異獎
Cici 早前參加了由點煮網舉辦的[絲潔萬用紙煮嘢]得了優異獎。Cici用了自創的青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬得了優惠獎。獎品是cici大愛的LC心形盅。Cici是第一次參加烹飪比賽，得了獎，真是要和大家分享這個喜悅。雖然這是優異獎，但對cici來說，有很大鼓勵作用。我會繼續努力!在此多謝Dimcook點煮網及絲潔萬用紙的欣賞，亦都多謝大家的支持!
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cici靚靚湯水: 川貝燩雪梨雪耳湯
秋冬時候，是時候滋潤一番。除了煲滋潤湯水，燩湯都是一個好選擇。燩湯是將所有材料，利用水蒸氣的熱能，將食物的精華釋放，燩出來的湯水清而不濁，而且湯的水量不減。秋天乾燥，易引起咳嗽，川貝雪梨是很好的保健食物，但它們乃寒涼之物，所以只適宜熱咳。何來分熱咳和寒咳？熱咳的痰比較黃稠，而且吐出來的痰量滿多，有喉嚨痛、黃鼻涕等；而寒咳的痰則比較白且稀薄，有時病人會覺得白痰和口水都滿多的，有怕冷、流鼻水等症狀。寒咳...
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萬聖節小食: 搞鬼蜘蛛餅
Tricks or Treat? 祝大家萬聖南瓜節快樂 + Happy Friday! 大家今日會唔會打扮一番民？話說n年前，cici都曾經扮鬼扮馬去蘭桂坊感受氣氛。不過，現在的我就不會再去 (cici老啦 XXD)。因為實在人太多，怕迫。相信大家都做過萬聖節小食，但只要用簡單的材料都能造出可愛萬聖節小食!搞鬼蜘蛛餅材料:夾心餅 1包百力滋 1包提子乾 適量做法:1. 將每條百力滋分成四等份。2....
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四川煮意: 麻辣雞煲 - Staub 24cm煮理
今早天氣涼了好多，秋意愈濃，代表冬天離我們不遠了。大家出門口著多件衫, 這種天氣好容易打敗仗。保重呀！麻辣雞煲何時開始在香港成為熱潮，真是無印象。只是依稀記得當時cici還會每兩星期和朋友去深圳按摩、食飯我時候，在深圳已經有雞煲供應，應該就是那時候吧!...
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煮食記錄: 臘味炒飯
秋風起，三蛇肥，又是食臘味的時候! 臘味是秋冬煮理的美食之一。不管是拿來當下酒小菜或是拿來做成各式各種的料理，全都很美味。生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於cici唔食得糯米, (每次食完糯米，胃痛得苦不堪言) 所以用了白飯代替。這次參考亞基師的臘味炒飯略作修改，味道可媲美生炒糯米飯!臘味炒飯 (3人份量)材料:臘腸 1條潤腸 1條雞蛋 2隻蔥 1棵芥蘭 6棵蒜 3粒乾蔥 3粒白飯...
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cici靚靚甜湯: 雪梨海底椰雪耳百合水 - Staub煮理
早晚時份已經感到濃濃的秋意，日間時份已經再沒有出現汗流浹背的情況，好喜歡這個天氣。昨天嘴唇感到很乾燥，乾到有點甩皮。亮起紅燈，當然立即煲滋潤甜湯，補一補先。雪梨海底椰雪耳百合水 (2人份量)材料: 雪梨 2個海底椰 1両雪耳 1両百合 1両南北杏 1湯匙冰糖 適量做法:1. 雪耳浸發，把發黃硬的根部剪掉，備用。2. 南北杏，乾百合及海底椰用水略浸，備用。3. 雪梨洗淨，切塊，去芯，備用。4. 在鍋中...
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煮食記錄: 蔥爆脆鯇腩
你哋開始打邊邊未呀？琴日cici去開深水埗，見到海鮮十分生猛新鮮，仲要見到新鮮象拔蚌(細size)。將下廚轉成打邊邊，來個海鮮打邊邊大餐。今次打邊邊，只有肥牛這個肉類，感覺上沒有肥那麼heavy。除了買了新鮮象拔蚌，還買了蟹、勁大隻瀨尿蝦。當少不了cici最喜的蜆啦! 打邊邊，還一定會買魚，今次買了脆鯇魚腩。檔主還即時劏、切脆鯇腩，但眼闊肚窄。之前見芺芺的薑蔥脆鯇腩，已經引到cici...
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煮食記錄: 豆腐鲩魚腩煲 - Staub煮理
上次的蔥爆脆骨腩，令我想再回味多一次。秋冬時份，最適宜食煲仔暖身。豆腐鯇魚腩煲，兩種材料吸收晒汁料，用Staub上檯香噴撲鼻。豆腐鯇魚腩煲 (2人份量)材料: 鯇魚腩 1件 (大約300克)炸豆腐 4件薑 5片葱 1棵乾蔥頭 1粒醃料: 生抽 少許胡椒粉 少許生粉 1湯匙 (後下)調味汁料:生抽 1湯匙蠔油 1湯匙糖 1茶匙紹興酒 1茶匙生粉 1茶匙水 1湯匙做法:1....
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cici靚靚甜湯: 玉竹海底椰雪梨柿餅水 - Staub煮理
11.11光棍節，秋天時份滋潤湯水多的是。原來柿餅都是滋潤食材之一。今天送上甜湯，願大家每天都送上愛給自己所愛的人。柿餅功效潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。當然，要配給其他滋潤食材。例如: 玉竹、雪梨乾、海底椰、南北杏、無花果等滋潤食材，還加上雪梨來增加甜味，不用加冰糖已經夠甜!玉竹海底椰雪梨柿餅水 材料: 玉竹 五錢海底椰 五錢雪梨乾 1両南北杏 各五錢無花果 3粒雪梨 1個柿餅 1個冰糖...
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煮食記錄: 萵筍木耳炒蝦球
萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種，其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋，叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆，很重水份。萵筍的味道比較清淡，所以會配上濃味的食材或加點辣。萵筍的營養價值十分豐富，配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁，三種配搭不但顏色豐富；味道鮮美，絕對適合三高人士、老少咸宜的家常菜。萵筍木耳炒蝦球 (2人份量)材料:萵筍 1棵急凍蝦仁...
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煮食記錄: 雙蔥鹽粷煎豬扒
鹽粷在日本歷史十分悠久，但真正在日本熱爆是從2011年下半年開始，幾乎各超市及各家廚房都能發現它的踪跡，深受日本主婦的痛愛。這股熱潮亦都帶來香港，令大家有機會感受鹽粷的優點。什麼是鹽粷呢？...
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cici生活點滴: 刀嘜好媽媽濃香私房食譜比賽 - 蘋果南瓜炒牛柳粒
cici之前用<蘋果南瓜炒牛柳粒>參加了[刀嘜好媽媽濃香私房食譜比賽]。只要有最多5個like，就有機會跟{大廚出馬}冠軍陳國強師傅上堂學習，希望大家click入以下連結的相片畀個like! 刀嘜好媽媽Knife Oil 蘋果南瓜炒牛柳粒萬分感謝，無言感激!
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煮食記錄: 蒜蓉牛油焗蠔 - 光波爐煮理
一見到食譜標題，有沒有重見天日的感覺呢？ 當然我指的是光波爐，上一篇光波爐已經差不多一年前。其實，光波爐有它的優點，基本上蒸、燉、焗、炸、燜、煎都可以(要配合適當的配件)。另一優點就是一點油煙都沒有,是沒有焗爐朋友的另一選擇。之前在梁九記買了一pack只可熟食生蠔，價錢十分相宜，就用久違了的光波爐啦! 蒜蓉牛油焗蠔材料:急凍生蠔 (熟食用) 1打蒜蓉 8-10粒無鹽牛油 30克做法:1....
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煮食記錄:彩椒炒梅肉片
彩椒營養價值十分豐富，熱量多，纖維多，維生素豐富。既可生食，亦可熟食，配上肉類，簡單快捷。彩椒炒梅肉片 (2人份量)材料: 梅肉片 200克紅椒 半個黃椒 半個洋蔥 半個蒜蓉 1茶匙醃料:鹽粷 1湯匙生抽 半茶匙紹興酒 少許胡椒粉 少許麻油 少許做法:1. 紅、黃椒洗淨去籽，切角; 洋蔥洗淨，切角。2. 梅肉片解凍，用廚房紙抺乾水份，加入醃料醃30分鐘，備用。3....
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cici靚靚湯水: 芥菜豆腐鹹蛋排骨湯
芥菜滾湯，多數會用瘦肉。想濃味一點，可以買排骨頭，再加鹹蛋，已經十分足味。芥菜豆腐鹹蛋排骨湯 (2人份量)材料:芥菜 半斤排骨頭 300克鹹蛋 1隻豆腐 1件薑片 4片清水 1500毫升做法:1. 芥菜洗淨，瀝水，切段，分開莖及葉，備用。2. 排骨頭洗淨，汆水，備用。3. 鹹蛋去除外層黑色泥，沖洗蛋殼，打散，分開蛋黃及蛋白。4. 豆腐倒去多餘水份，切小粒，備用。5....
View Article☆cici小廚房☆[海鮮篇] - 食譜搜尋
趁今日假期, 就整理食譜. 因為自從轉了blogger這個新居, 發覺係搜尋食譜方面極不方便, 有感於此, 就將食譜分為幾種類別, 方便大家及自己搜尋啦~~~☆cici小廚房☆[海鮮篇] - 食譜搜尋[滋味晚餐: 薑蔥炒肉蟹，京蔥香芹浸花甲，仲有紅磡生記嘅滷味!] [海鮮晚餐: 咖哩炒肉蟹配牛油法包，椒鹽瀨尿蝦 (光波爐)] [西蘭花炒螺片] [泰式之夜- 冬陰功湯, 生蝦刺身, 金不換炒蜆,...
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cici生活點滴: 迫爆購物日
2014.11.23 (日)將近年尾時份，很多百貨公司都會進行大減價。首先是Sogo；跟著AEON；最後一田，大家都會爭著為大減價血拼。...
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cici靚靚湯水: 淮山海底椰無花果水 - Staub煮理
近期同cici成日結伴就是西藥。cici斷斷續續都同醫生打了3次招呼，真是食西藥多過食飯。可能天氣時暖，時涼，本身有氣管敏感的我，咳嗽一直止不了。為了不想再同醫生打招呼，剛在秀英海味雜貨見到這個特效止咳舒緩湯，味道溫和。淮山海底椰無花果水材料: 淮山 6-8塊無花果 5粒陳皮 2塊南北杏 1湯匙海底椰 1碗瘦肉 150克 (如怕燥，可以不加)水 1000毫升做法:1....
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cici靚靚湯水: 北芪芎芷瘦肉湯
繼續煲靚靚湯水，之前可能少煲了湯水，所以今次病比之前拖了更長時間，加上天氣變的緣故。以後真不敢偷懶啦!下星期天氣會轉冷，大家更要小心身體。多謝大家的關心，現在的我，還有咳嗽(有氣管敏感是比較難完全康復，特別在冬天)之前上網睇番三色台的悠閒節目，中醫師介紹這個保健湯水。這個湯水能驅風、保肺、止咳。北芪芎芷瘦肉湯 (2人份量)材料: 北芪 1両川芎 5錢白芷 5錢防風 3錢蜜棗 2粒南北杏 各5錢薑...
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刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜
之前參加了[刀嘜好媽媽]舉辦的真是很細心。嘜私房食譜大招募]得獎，有幸可以參與<刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜>。參加這個比賽的原因，是得獎者跟<大廚出馬>冠軍陳國強師傅上堂，還可以帶一位朋友一齊參與。這次我帶了朋友T，因為朋友T都有參加這個比賽。穿上圍裙，頓時變成小廚師。之前曾經跟陳國強師傅學習，他為人風趣，十分親切而一點架子也沒有。陳國強師傅還剛剛成為食肆老闆。今次再次跟陳師...
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