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Blogger 活動: [法國牛奶品牌Lactel - Tailor Made Mousse Cake Class]
16.08.2016 (二)非常感謝Lactel Hong Kong及公關的邀請，星期二晚出席了在Chocokoo Studio舉辦[Lactel × ChefKoo Tailor Made Mousse cake...
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煮食記錄: 榨菜豆卜蒸玻璃肉 - LC無水蒸煮理
實在太久沒有寫食譜和探訪大家，最主是因為'忙'和'懶'。近來煮食都主張快、靚、正。很久沒有使用LC煮食，既然買到靚靚玻璃肉，就煮一頓美味餸菜，用豆卜和粉絲鋪在底，完全吸收肉汁，配角頓變成主角 ! ^ o ^ 豬肉選用俗稱“玻璃肉”的部分，玻璃肉即是靠近豬前腿內側帶皮的肉，肥肉爽而不膩，瘦肉滑而不實，蒸熟後肉質帶透明，是蒸肉片的上上之選。榨菜豆卜蒸玻璃肉 - LC無水蒸 (2人份量)材料:玻璃肉...
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《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
Green Monday今年重點推出 [Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃]。 我也加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef, 在家中也可以輕輕鬆鬆地享受自家煮的綠色生活 ! 去年電飯煲蕃茄飯，差不多每家每戶都有烹煮過。 我將電飯煲蕃茄飯加點創意，把原個蕃茄釀入炒飯，再用蕃茄瓜湯伴上，用作湯飯，營養絕對豐富 ! 原個蕃茄瓜湯糙米飯 (1人份量)材料: 蕃茄 2個糙米飯...
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Blogger活動: Green Monday 『綠在家中GIY』 [用廚藝改變世界]晚餐聚會
30.08.2016 (二)大家對「素」的認知究竟有多少? 會不會好像 cici一樣，就會想起那數間舊式齋店，齋鹵味、粟米粥、五柳芋頭魚或新年年初一必定進食的南乳粗齋等齋菜。在2012年，由 David Yeung楊大偉先生創辦了[Green Monday]，推廣[Go...
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《Green Monday》靚靚素湯記錄: 雪耳雪梨紅棗湯
距離中秋節還有4日，但根據天氣預測，將會有個超強颱風在中秋節逼近香港！節日才打風，慘慘！近日濕度稍降，每晚潔面後，皮膚有繃緊的感覺。原來已進入初秋時分，又是煲些潤燥湯水的時候。雪耳、雪耳和紅棗都是美顏和滋補的食物，除了適合女性食用，秋冬時期食用更能滋陰潤燥，用這幾種材料煲出滋潤美顏湯水。雪耳雪梨紅棗湯 (2人份數)材料:雪耳 4朶雪梨 2個蘋果 2個百合 10克南北杏 2湯匙去核紅棗...
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煮食記錄: 油鹽焗奄仔蟹 - LC煮理
奄仔蟹每年農曆七、八月最當造，用油鹽焗這個煮法，最能品嚐奄仔蟹的膏滿肉甜。油鹽焗奄仔蟹 (2人份量)材料:奄仔蟹 2隻粗鹽 1包五香粉 1茶匙乾蔥 2粒薑 4片調味料:紹興酒 1湯匙做法:1. 把奄仔蟹用清水略為沖洗，不要解開捆繩。放入雪櫃冰箱約20分鐘把蟹冷凍至昏迷。2. 燒熱油鑊，先爆香乾蔥及薑片，再加入五香粉炒至香，倒入粗鹽拌勻，用中火慢慢把鹽炒香約3分鐘。3. 把蟹取出快手解開捆繩放入 LC...
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煮食記錄: 紅棗杞子雲耳蒸龍躉塊
在剛過去的星期日，煮了一頓家常菜晚餐給朋友和她的家人。多謝朋友的信任，除了讓我的廚藝可以發揮，還可以任意使用她廚房。 當晚的家常菜，除了昨天的[油鹽焗奄仔蟹]和龍躉，還有以下的餸菜。- 泰式酸辣鳳爪- 蒜片炒紅莧菜- 薯仔炆雞翼- 雞骨草粟米豬橫脷湯買到新鮮的龍躉塊，最佳煮法當然是清蒸啦，加入藥材，更成為營養豐富、藥膳的餸菜!紅棗杞子雲耳蒸龍躉 (4人份量)材料:龍躉 12塊雲耳 12朶杞子...
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《綠色煮意》煮食記錄: 金湯白玉素千層
自從加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef，大約每個星期都來個綠色煮意 !現今新派素菜，只需要簡單素食食材，素菜也能成為宴客菜 !金湯白玉素千層 (2人份量)材料: 冬瓜 1斤西芹 1/4棵百合 1個粟米 半條靈芝菇 半包貓耳或雲耳 適量杞子 適量調味料:鹽 1/4茶匙金湯材料: 粟米 半條水 200毫升金湯調味料:鹽 1/4茶匙金湯芡汁:生粉 1茶匙水 1湯匙做法: 1....
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Blogger 活動: 《metro Pop X Hitachi高溫蒸氣烤焗水波爐「可愛點心烹飪班」活動》
《煮婦們會尖叫的夢想最強烹煮神器，讓你變成廚神》上星期 cici十分幸運地出席了metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」活動，就給我遇上了《夢想最強烹煮神器》- 全新Hitachi日立高溫蒸氣烤焗水波爐 !...
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cici好介紹及靚靚湯水: 【原味食品】有機赤靈芝蓮子百合湯 - Staub煮理
放了三日假期 (如果大家星期六是不用上班的話)，今日大家應該都過 Blue Tuesday， 我亦是，加上今天天氣涼得很，終於感受到濃濃的秋意 ! 嘻嘻～ 正值轉天氣時分，大家都要保重身體。 除了衣衫轉季，還要開始為自己身體補充能量。 這個湯水中的有機赤靈芝能提升免疫力，適合任何時候飲用。有機赤靈芝蓮子百合湯 (2人份量)材料: 有機赤靈芝 30克蓮子 20克新鮮百合 2個無花果...
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星島日報歐洲版: [李錦記 - 茶餐廳文化]
早前受到Lee Kum Kee 李錦記邀請合作做主題食譜[茶餐廳文化]，並刑登於星島日報歐洲版。這是cici小廚房第一次在報紙上出現，由食譜到內文和自我介紹都是自己親自煮和撰寫，對我來說是一項新挑戰 。當收到客戶給我的報紙副本，感到十分榮幸和欣慰。再次多謝李錦記邀請!報紙上的食譜將於日內上載 !
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星島日報歐洲版: [李錦記 - 茶餐廳文化 - 麻婆豆腐]
早前受到Lee Kum Kee 李錦記邀請合作做主題食譜[茶餐廳文化]，有兩個食譜。現在上載給大家與大家分享。麻婆豆腐 (2人份量)材料: 嫩豆腐 1件 約250克半肥瘦豬肉碎 150克薑蓉 1茶匙蒜蓉 1茶匙蔥粒 少許醃料:雙鐄頭抽豉油 1茶匙紹興酒 1茶匙生粉 半茶匙糖 半茶匙胡椒粉 少許純正芝麻油 少許水 1茶匙 (後下)調味料: 四川紅油辣豆瓣醬 1湯匙金鉤辣椒油 1茶匙糖...
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《Green Monday》素食記錄: 藜麥羽衣甘藍炒四蔬
大家有留意cici小廚房的最近動態, 都見到出席數次 Green Monday的活動，令我對素食的認識，增進不少，更為了解。最近, 都在 Green Common購入了一些有機素食食材，身體力行支持‘綠色生活’、‘綠色煮意’ , [Go Green & Eat Green]!上星期五出席 Green Monday活動結束後, 在 Green Common閒逛一番,...
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《Green Monday》Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (8): 迷你魚仔潛水艇
又到 Green Monday啦～ 上次出席 Green Common @Harbour City店試食活動，店裡的兒童餐[Mo仔救兵]，實在太美味。剛巧昨天到訪朋友家，所以做了[迷你魚仔潛水艇]，朋友食後大讚。聖誕節快到，這個素食小點絕對可以成為派對小食，一定大受歡迎 !《Green Monday》Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (8): 迷你魚仔潛水艇...
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煮食記錄: 藥膳雞煲煲仔飯- LC煮理
好耐無見啦～ 其實好掛住大家 ! 奈何工作繁忙，很久沒有入廚，還在聖誕節前大病一場，所以在聖誕節假期好好休養身體 ! 冬天時分，藥膳菜式在廣東菜中是大熱的。黨參、北茋、紅棗、淮山、圓肉、杞子，配搭雞可說是絕配。藥材滲入雞肉內，帶出雞肉的鮮味，還令菜式帶來藥香，更有補氣血之效。藥膳雞煲煲仔飯 (2人份量)材料: 藥膳 1包 (黨參、 淮山、 北茋、 杞子、 紅棗、 圓肉) 各五錢雞 半隻米 2杯...
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cici生活點滴: ♡ 2016年回顧 ♡
來到2016 最後一天了，今年對我來說是精彩的一年！為了想肯定自己 , 今年在煮食方面作了多個新嘗試，包括私人教班, 幫客戶設計食譜，亦幸運地登上海外報紙和雜誌。 這些機會是由自己努力得來的收穫。煮食上更作了一些轉變，...
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PZO多功能蒸氣焗爐 (PZO-SO23) 開箱文
蒸氣焗爐爐是一個非常實用的蒸煮工具，它操作簡單而且方便又省時。多謝公關和客戶送上2017年第一份禮物。 這個來自意大利品牌PZO多功能蒸氣焗爐 (PZO-SO23)發揚蒸氣焗爐之優點，[無微波、零輻射]，具8大功能 「純蒸、蒸烤、燒烤、熱風對流、旋轉燒烤、發酵、解凍、消和毒」。 絕對係烹調能手嘅好幫手～PZO多功能蒸氣焗爐體積小巧，用家可選擇座檯式或嵌入式安裝於廚櫃內，更添靈活。...
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[新春賀年菜] PZO多功能蒸氣焗爐系列 (1) : 紅福齊天黃金盞 (附食譜及影片)
農曆新年前夕相信大家都會很忙碌, 特別是在職煮婦, 所以在公、在私的工作安排上一定要計劃，充實利用時間 !自從加入了蒸焗爐行列, 終於深深領略到輕鬆方便煮。蒸焗爐除了方便, 不用睇爐火, 最重要食得健康呢 ！賀年菜式總是離不開海味、肉類。今次搞搞新意思，賀年菜式加入綠色煮意，大家新年都可以 ‘Go green’! 今次還送上食譜短片, 小妹第一次剪片, 請多多支持 ! ~_~紅福齊天黃金盞...
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cici甜品記錄: 紫薯芝麻湯圓
Hello, 親愛的大家，Cici祝你新年快樂 ，身體健康，事事順利，幸福美滿，雞年行大運 ! 農曆新年除了跟親戚長輩拜年，利是，還利用假期好好休息。 很久沒有在這裡寫我心情 !這個星期六就是正月年十五元宵節，即中國情人節，傳統習俗要吃湯圓，取其‘團團圓圓’的意思。 近年，紫薯大熱。 除了因為它營養豐富，顏色還十分鮮艷。 紫薯與糯米粉混合後，軟糯香甜，滑潤爽口，連糖也不用加，非常健康美味...
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Kanne德國有機卡納麵包汁 - 天然排毒計劃
一轉天氣，身體總是比較虛弱，很容易發起病來。最近發現到德國Kanne有機麵包汁辦的 8天天然排毒計劃 (8-days German Probiotic Detox Program)，可幫助身體排毒、提高免疫力，正好適合我。第一次聽到麵包汁這個名稱有點陌生，很難想像是甚麼；它其實是一款天然無糖有機酵素+活性乳酸飲品，由有機穀物發酵而成，可改善腸道菌群(Gut...
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