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煮食記錄: 家鄉火腿炒銀針粉
剛過去星期日去了大埔遊，蠻開心的，閒逛街市已經差不多半天，遲些再和大家分享。這碟[家鄉火腿銀針粉]的銀針粉，便是在大埔嘉禾粉麵廠購買 (之前已在blog介紹過，連結在此: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_91.html)。這間粉麵廠的銀針粉很煙‘un’，湯的銀針粉之前煮過。今次就炒銀針粉吧！家鄉火腿炒銀針粉 (2人份量)材料:銀針粉...
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Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (7) : 菠蘿生炒骨 [附食譜]
一直都很怕在家開油鑊做炸的菜式，除了會弄到整個廚房油煙味很重，還要處理大量熟油。不過，自從有了Airfryer，所有炸的菜式都會在cici小廚房出現。既方便，又不需煩惱油煙味和大量熟油。菠蘿生炒骨便是一直想試自家煮，有Airfryer，就可以滿足cici的願望。希望為大家奉上更多Airfryer菜式。剛巧在街市，見到有新鮮已處理乾淨的菠蘿，用來煮菠蘿生炒骨就更適合。除了新鮮菠蘿，甜酸汁都是菠蘿生炒骨...
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cici覓食記錄: 重口味 - 津津好金の味
這間雲吞麵店絕非一般的，它的雲吞正是坊間的「紅油抄手」。雖然店子小小，而營運模式只做外賣，更是家庭式作業 (只有4個人)，位置距離太子地鐵站比較遠 (可能這裡租金比較平吧)，但每次見到都是大排長龍，生意滔滔，一定有它趷立那裡的原因。很久之前已經吃過數次，今次將這間小店介紹給大家，只因依然保持水準。這間店菜單十分簡單，一目了然，價錢亦十分相宜。叫了重慶雲吞12粒(細)和重慶涼麵...
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Blogger活動: [7-Eleven x Le Creuset 入得廚房 出得廚房活動]
近期全城掀起一股儲 7-Eleven 印花熱潮，皆因今次換購的主角是法國人氣品牌 Le Creuset 小「鍋」心餐具！大家有冇儲呀？非常感謝7-Eleven，metropop，Le Creuset HK邀請cici出席《南法野餐派對》。事前保密度極高，一進會場，見到佈置滿佈 LC, 原來是全城大熱 [7-Eleven x Le Creuset 入得廚房 出得廚房] 小餐具發佈會，實在令人驚喜、...
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煮食記錄: 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理
天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)材料:小南瓜 1個鮮百合 2個糙米 30克水 8杯 (米量杯)調味料:鹽 適量做法:1. 糙米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘或過夜。2....
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cici好介紹: 本地黑毛豬專門店 [品鮮黑豬專門店]
大埔墟街市除了大家熟悉的[梁九記]，其實仲有好多臥虎藏龍嘅買餸好地方。品鮮黑豬專門店已經係大埔墟街市營業超過半年，它售賣的豬肉是本地天然黑毛豬🐷。本地天然黑毛豬在元朗流浮山飼養，飼養期約8個月，完全受到香港品質監控。黑毛豬食咩長大呢？牠們食一些不含生長激素豬及化學添加劑的殼糧 (粟米🌽, 豆卜，蕃薯苗，加上礦物成份混成有機飼料)。掛在檔口的豬肉，色澤紅潤，肉質很有彈性。...
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cici靚靚化痰止咳湯水: 龍脷葉枇杷葉石黃皮雪梨乾湯 - Staub煮理
感冒病了已經一星期，感冒差不多康復，只是咳嗽不停。除了病菌十分惡毒之外，亦可能與天氣反覆無常有關。昨天天氣下雨清涼，今天竟然和暖及陽光普照，真是氣死！大家都知道有熱咳和寒咳的區分，這兩種咳嗽的飲食調理都不同，所以可以用性質平和的食材，如龍脷葉，枇杷葉，石黃皮。這三種山草藥主要功效是化痰止咳。龍脷葉枇杷葉石黃皮雪梨乾湯 (2人功效) - Staub煮理材料:龍脷葉 1両枇杷葉 1両石黃皮 2両南北杏...
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Blogger 活動: [國際代糖品牌 equal® 舉最大規模甜品派對]
02.05.2016 (一)感謝公關邀請在假期出席大規模派對，十分榮幸能夠首次參與及見證打破世界紀錄這項盛事 ! 我心感興奮~更能與靚靚 Katie Kitchen 一同參與 !千人共嚐甜品 成功創出健力士世界紀錄[國際代糖品牌equal® 首度與山崎麵包合作最大規模甜品派對]...
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Blogger活動: [7-Eleven x Le Creuset第二浪 加推四款「鍋」心小盒子]
7-Eleven x Le Creuset第二浪 加推四款「鍋」心小盒子 別注造型「鍋」心滿載7-Eleven x Le Creuset之前推出一套十款小「鍋」心餐具，旋即成為全城焦點並引起瘋狂儲印花換購熱潮。7-Eleven宣佈於5月11日（星期三）加推「7-Eleven x Le Creuset『鍋』心小盒子」，四款小盒子以四種迷人粉嫩色彩面世，盒子蓋頂的小裝飾採用Le...
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煮食記錄: 酸豆角 (四川泡菜)
大家見我很少上載食譜，除了因為近期很少下廚，身邊有不開心事情發生。相信很多人都有養寵物，但當寵物日漸老邁，大家自然會很害怕寵物離開你的日子來臨。多年前，我經歷過這個日子，亦要花一年時間才能放下。好友T最近亦面對同樣情況，她的愛犬Zucca 最近離世。祝 Zucca...
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Blogger活動: [日本人氣芭菲大王 Ufufu Cafe Hong Kong - うふふカフェ香港] 強勢登陸香港
謝謝公關邀請能成為其中一員出席日本人氣芭菲大王Ufufu Cafe Hong Kong - うふふカフェ香港開幕前的試食活動。 我與 Katie Kitchen; Fen’s 和 Cammy’s Kitchen一行四位為食女子去朝聖。 我們一邊吃，一邊去談天說地，嘻嘻哈哈而又吃得滿滿地渡過了悠閒的星期五。 Ufufu Cafe Hong Kong - うふふカフェ香港今天已經盛大開幕。...
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煮食記錄: 廣東五香鹹肉糭 [附食譜及製作影片]
各位~今年端午節大家吃咗幾多隻糭呀？今年端午節對我來說十分有意義，因為我終於學懂包糭。當然第一次包，還有很多進步空間，但吃自家製的糭，感到十分開心滿足。下年再接再厲！多謝朋友搜購靚材料 (特別是買到靚糭葉) 和教導。我們一共包了差不多 30隻咸肉糭，其中有4隻餡料是燒鵝。原來味道都很香，如果大家不怕重口味，不坊一試！XXD...
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煮食記錄: 酸豆角炒肉碎
太久沒有寫食譜，除了忙於工作，當然懶的成份居多。愈懶就會疏於煮和寫，所以已經積存了很多食譜未發佈。有時在想寫與不寫之間，會怕還有沒有人想看的時候，出現了矛盾而會停了手，又放下了。放下放下，食譜自然會沉底。這個 [酸豆角炒肉碎]已經放了1個月了...
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煮食記錄: 桂花雞翼
天氣愈來愈熱，中午只是出外一會兒，都有點溶掉的感覺。在外工作的朋友，飲多些水，補充水分防止中暑。這麼熱的天氣，真不想入廚，所以這個都是滄海遺珠的食譜。記得這個餸菜是為同事下廚的。這位同事很喜歡吃雞翼 (相信無人不愛)，剛巧雪櫃剩下些桂花糖和有一些桂花，便用這些食材來煮。煮時已經發出淡淡的桂花香加上甜甜的清香。食時滋味感覺，簡直非筆墨所形容。想知道這滋味感覺，快些買定材料下廚吧！桂花雞翼...
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cici生活點滴: 向香港消防員致敬
實在沒有心情寫食譜，今天只想我寫我心，只因心情很沉重，真的哭了。 昨天一直在忙，沒有時間 update時昌迷你倉火災情況，剛開面書和新聞，見到再有消防隊目離開人世，頓時感到好無奈。 這場火災燒了3日還未請救熄，在外只懂說官腔的高官，有沒有詳細了解或尋找更好的方法。 為何要消防員再次硬闖進入火場，他們盡忠職守，但明知危險性極高，都要接受命令。 真是對香港消防員非常敬佩，為香港市民出生入死。...
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cici消暑袪濕湯水: 粉葛荷葉赤小豆扁豆湯
進入夏季氣溫漸高，人也覺得悶熱，星期四便是小暑到來，當然要煲消暑袪濕湯水。粉葛可解肌暑熱，生津止渴，加入荷葉、赤小豆 、扁豆、薏米健脾袪濕藥材。由於這幾種食材都徧寒涼，所以必須加入薑片和果皮平衡。粉葛荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)材料: 野生粉葛 1斤半鮮荷葉 1張赤小豆 15克生熟薏米 15克白扁豆 15克陳皮 2塊蜜棗 3粒薑片 4片豬尾骨 400克清水 2000毫升做法: 1....
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煮食記錄: 泡椒拼盤 (雞翼尖、雞翼、雞腳)
泡椒菜式是地道重慶的特色美食，酸酸辣辣，十分開胃。泡椒菜式製作過程十分簡單，主要食材為泡椒、醋、鹽、糖和水，泡漬後皮煙肉勁，在炎熱的夏天進食就最適合。泡椒拼盤 (雞翼尖、雞翼、雞腳)材料: 雞翼尖 1磅雞翼 1磅雞腳 1磅花椒 20粒薑 4片泡漬材料:指天椒 2粒料理酒 / 米酒 1湯匙泡椒 20粒泡椒水 50毫升白醋 200毫升鹽 2茶匙糖 4茶匙食用水 600毫升做法: 1....
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煮食記錄: 五香肉丁
相信最近大家話題大多圍繞 [Pokemon Go], 大家有沒有參與其中? 至於我，當然有啦～不過，一定在安全的情況下，所以大家玩遊戲都要玩得其所。颱風日，趁有空閒時間，弄了五香肉丁，用來吃一碗熱騰騰的五香肉丁麵。自家製五香肉丁，豬肉的肥瘦和辣度完全由自己控制。除了配麵，用來炒飯或粥也不錯。五香肉丁 (1人份量)材料: 梅頭豬肉 150克五香粉 1湯匙辣椒粉 1湯匙生抽 1湯匙老抽 1湯匙紹興酒...
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cici好介紹及甜品記錄: Fresh As° 3D 立體生果乾乳酪雪粒
天氣那麼熱，想食一些甜點，但又怕肥，所以總想尋找或自製一些健康甜品。今次Cici 就介紹大家做一款夏日天然又健康的消暑甜品。 Fresh As° 3D 立體生果乾乳酪雪粒 材料: Fresh As° 3D 立體生果乾 適量原味乳酪 200毫升 做法: 1. 先將雪粒格放進冰格預先冰凍。 2. 將Fresh As° 3D 立體生果乾放進雪粒格，再放入適量的原味乳酪 3. . 最後再放上Fresh...
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cici好介紹及西式煮意: Alfa One米糠油 [檸檬鮮蝦意粉]
大家喜愛煮食，怎能缺少油，但很多人都怕進食的食物滿怖油份，所以選購油都會十分注重，寧願選購一些有營養的油，米糠油便是其中。市面上有不同牌子和國家出產，而去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油比其他米糠油更為健康。Rice Bran...
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